【三款聖誕主題杯子蛋糕】手殘黨也能湊熱鬧~

如果樹樁蛋糕是聖誕季的壓軸大菜，那幾分鐘就能擠一個的杯子蛋糕，就算是烘焙界的小涼菜吧。對於手殘黨來説，壓軸大菜太難不會做，拌幾個小涼菜還不容易嗎？

聖誕樹+聖誕老人+松果三件套杯子蛋糕，很適合作為年底聖誕餐桌上的小點綴哦~~即使你家的平安夜晚餐是中餐，一人一個杯子蛋糕作為餐後甜品也完全不違和~聖誕氣氛upupup~~

用料  

【三款聖誕主題杯子蛋糕】手殘黨也能湊熱鬧~的做法  

1. 歡迎關注我的微信公眾號【烘焙瘋子Ella的烘焙手記】更多免費獨家菜譜等你拿哦～

2. 製作全蛋海綿蛋糕：全蛋加砂糖、水飴，隔水加熱到38-40度後離開熱源

3. 使用廚師機，或者手動打蛋器高速打發，直到顏色明顯發白，提起蛋頭，蛋糊落下，紋路非常明顯並且不會馬上消失

4. 篩入麪粉，用蛋抽攪拌均勻

5. 倒入植物油，以切拌的方式拌勻

6. 將拌好的蛋糊放進裱花袋，均勻地擠入模具中，記得模具中要點紙託哦，否則很難脱模

7. 烤箱上火185，下火150（家用烤箱175-180中上層）烤15-18分鐘

8. 出爐後立即脱模晾涼

9. 製作奶油霜：黃油室温軟化至20度以上，淡奶油回温至25度左右

10. 黃油加砂糖攪拌到顏色發白（這裏不用特別標準，黃油略打發，砂糖略花開即可）將淡奶油分6-8次加入黃油

11. 用打蛋器高速打發，每次都要完全打均勻再加下一次，直到全部加完

12. 將做好的原味奶油霜平均分成三份，一份加入DGF咖啡液，攪拌均勻

13. 一份加入抹茶粉，用電動打蛋器攪拌均勻，看不到顆粒為止

14. 先製作草莓“聖誕老人”杯子吧~將草莓去蒂

15. 從距離尖端1/3處橫切

16. 在杯子蛋糕頂部擠一小塊原味奶油霜（粘連作用），放上2/3的草莓

17. 草莓底部與蛋糕體的接縫處，用圓口花嘴（sn7064）擠一圈（小球球）

18. 擠上一層奶油霜，放上剩下的1/3的草莓

19. 頂部擠一個球球，用黑芝麻當眼睛裝飾上，完成

20. 接下來製作“松果”杯子蛋糕：用百奇或者百醇，插在杯子蛋糕中間，圍着它像這樣抹一圈咖啡奶油霜

21. 然後由下至上，用可可味滋滋擺出松果的樣子，下面那圈最大，越往上越小，直到擺不下為止

22. 松果杯子蛋糕也完成～

23. 製作“聖誕樹”杯子蛋糕：在杯子蛋糕上放一顆去蒂的草莓，作為支撐

24. 最外圈用8齒花嘴，由下至上圍着草莓一圈圈向上擠

25. 最後裝飾上彩色糖珠即可
    
    姜先生最喜歡抹茶的“聖誕樹”，我最喜歡加了可可脆片的“松果”，你最喜歡哪款呢？告訴我們吧~~

小貼士

1、向烤盤中擠蛋糕糊時，注意不要太滿，否則容易溢出來

2、製作奶油霜時，淡奶油温度切不可過低，並且要多次少量地加入黃油中