這是兩個披薩餅的量，吃不了的披薩皮保存方法：烤箱中層190℃，烤5分鐘定行，晾涼後用保鮮袋或者保鮮膜密封，平鋪放到冰箱冷凍室保存，吃的時候直接拿出來室温稍微回温就可以放料進烤箱了

用料

披薩皮～高筋粉	200g
温水（不超過40℃）	115g
酵母	2～3g
橄欖油（其他無味道的油）	12g
糖	一點點
鹽	一點點
披薩醬～番茄	1個（大點的）
洋葱	半個
披薩餡～熟紅薯	口感軟綿綿
水果：蘋果、紅龍果、菠蘿、芒果	根據喜好
蔬菜：洋葱、青椒絲、玉米粒	應季蔬菜水果
肉類：培根、火腿、蝦仁、雞肉	胡蘿蔔不推薦

自制～披薩皮、披薩醬的披薩的做法

把2～3克的酵母溶解在115ml的温水裏。然後用筷子攪拌一下，加入一小勺（調料勺）的糖。

PS：一點點的糖可以幫助發酵。温水的温度是重點，要用温吞吞的水，沒有到一點燙的感覺。水温寧可低了也不能高。
把裝有酵母水的碗，放到一個盆裏，盆裏裝得是非常燙的水。

PS：多了一個裝有近乎是開水的盆，目的是為了讓酵母水的温度慢慢升高，否則一旦不小心，泡酵母的水温過高，就會把酵母燙死了。
酵母水錶面出現一層細膩的泡沫，酵母就已經準備好開始工作了。

PS:如果對發酵非常熟練的情況下，把温水，酵母，麪粉等等直接放到一起揉麪就好。但前提是對發酵經驗非常豐富，能夠準確地掌握好温水的温度。
把酵母水，高筋麪粉，橄欖油，鹽全部的麪皮材料放到盆裏。用筷子攪拌成棉絮狀。

PS：製作披薩皮，關鍵是要找好高筋麪粉與温水的比例，因為每個牌子的麪粉，吸水性不同，所以需要温水的比例也有所有同。我用200克麪粉，加了115ml的温水，這個比例僅作為一個參考。
做披薩皮的麪糰要多揉一會，因為它需要多些筋道。如果有面包機或者廚師機，把所有的材料放到機器裏揉麪，會方便很多。

PS：關於披薩皮的材料主要就是高筋麪粉，温水，橄欖油，酵母。200克麪粉，115ml的温水，18克的橄欖油，2克的酵母，不論你是做多少披薩麪糰，都可以根據這個比例做調整。關於糖和鹽，用小的調料勺，來一點就好。
麪糰揉好後，準備發酵。因為我是急性子，希望麪糰快點發酵好，所以，我在最底下的大盆裏，裝着有點燙40度左右的温水，再蓋好蓋子，放到温暖的地方發酵。一般40分鐘左右就可以發酵好。
其實看麪糰是否發酵好，最明顯的標誌，就是麪糰變得兩倍大。上下兩個圖一對比就能看出來，麪糰變大了好多。
在等待麪糰發酵的時候，來把配菜準備好。先用蒸鍋，把地瓜塊蒸熟，大約需要20分鐘。

PS：我特別喜歡加點地瓜，吃披薩，感覺就像芝士一樣那麼重要。既有面餅硬脆的口感，又有地瓜甜絲絲，軟綿綿的口感，碰撞在一起，特別美味。
披薩醬的製作

西紅柿開水把皮燙掉，切塊兒，洋葱切得碎碎的，熱鍋涼油，倒入西紅柿，翻炒的同時，把西紅柿鏟碎。
倒入洋葱，少許番茄醬，翻炒均勻。少加點糖調味。

PS：要多炒一會，讓洋葱炒得爛乎一些，才不會那麼辣。對於西紅柿的酸，一定要加點糖來調節，才好吃。
麪糰發酵好，就可以擀成披薩皮了。我用200克的麪粉，差不多能做兩個8寸的披薩底。

PS：沒想到擀餅還挺費勁兒，因為麪粉太有筋道了，儘量擀得薄一點就好。
把麪餅放到披薩盤裏，然後用叉子戳出好多小洞洞。最後，用勺子鋪上一層炒好的披薩醬。

PS：不用刻意追求披薩邊的造型，烤的時候，自然就鼓出來了
加食材這一步是最幸福的了。我放了蒸好的地瓜塊兒，蝦仁，青椒絲，煮熟的玉米粒。入烤箱中層，上下火210度，烤3分鐘左右。（烤箱別忘記提前預熱10分鐘。）
取出來，鋪上一層馬蘇裏拉芝士碎。再烤10-12分鐘左右。因為馬蘇裏拉芝士碎烤10分鐘就好，時間久烤焦了，就不容易拉出絲了。

PS：因為馬蘇裏拉比較容易拉出絲，而芝士碎更容易造型，所以做披薩一般都用馬蘇裏拉芝士碎。沒有的話，用芝士片也可以的。
關於烤多久，温度多少，一定要根據自家烤箱的脾氣來做調節，披薩皮的厚度不一樣，烤箱的温度不一樣，烤制的時間也不完全相同。

PS：關於這個温度和時間，一定要不完全照我這個來，這個是有好大的變數的，千萬要根據時間情況，隨時做調整。