適合減重減脂期,順便想把家裏的純黑巧消耗掉。本來想跟着別人的方子做,結果一個個狠人,都是0糖0油的,想着自己吃不下,還是來一個少糖的吧。
孩子吃可以蘸果醬或是蜂蜜!
用料
【麪糰】: | |
黑全麥麪粉 | 120克 |
高筋麪粉 | 120克 |
水 | 120毫升 |
雞蛋 | 1個 |
紅糖 | 30克 |
黃油 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
海鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
食用小蘇打 | 1克 |
【餡料】: | |
黑巧克力 | 25克 |
蔓越莓幹葡萄乾 | 適量 |
黑全麥純黑巧麪包(少糖少油)的做法
除餡料外的配料放進麪包機,水用温水,水油雞蛋鹽糖放下面,麪粉奶粉放上面,麪粉挖個小坑把酵母放進去埋起來(這是n年前發現的辦法,發酵0失敗,一直沿用至今)。這個方法太適合懶人了!
想要鬆軟細膩點,麪粉過下篩。
沒有奶粉的可以用牛奶代替部分水。
選擇發麪團模式開始!發好的麪糰,duangduang的,醒一會兒。
分成幾個小團
準備好的黑巧和果乾(做這個麪包其實主要是為了消耗掉難吃的黑巧。。。),疫情買不到藍莓幹,家裏有啥吃啥,蔓越莓和葡萄乾來一點,葡萄乾用的新疆貨,可香了。
小麪糰檊成牛舌裝,撒上料,捲起來。
娃幫忙捲了兩個。放烤箱發酵40分鐘左右。注意間距,太密了,發酵後會連起來。
發酵好取出來,嗯,長胖了不少,Q彈Q彈,撒上點麪粉(過篩時遺留的,不要浪費😁),輕輕劃三刀。
放入烤箱,上下管185-190度18分鐘左右。(每個烤箱不同,自己把握)出爐了,一股巧克力味,香軟,全麥麪粉只佔一半口感倒是不粗糙!
想要爆漿的感覺,巧克力可以多放點。
本來想作為減脂人士的早餐,結果成了罪惡的夜宵。
孩子吃的話可以加點果醬或是蜂蜜哦。
小貼士
卷好後放到錫紙上時,注意封口朝下壓緊,不然發酵的温度就足以讓巧克力爆漿出來!