少糖少油全麥黑麥軟歐包（揉麪機版）

此配方可做兩個巨大的軟歐包。本來是想做硬歐包的，結果做成了軟歐包～但也很好吃，而且是少糖少油版本的，加了全麥和黑麥，算是比較健康的麪包啦，推薦大家嘗試一下^_^

用料  

少糖少油全麥黑麥軟歐包（揉麪機版）的做法  

1. 把高筋麪粉、全麥麪粉、黑麥麪粉、糖、鹽和乾酵母都放入揉麪桶中（我用的是小熊牌），然後將水和牛奶都倒入揉麪桶中（由於麪粉的吸水性不同，所以要先預留出10g左右的液體看情況加喔）。  ‼Tips：1.糖、鹽千萬不要和酵母粉直接接觸喔，會“殺死”酵母的。2.夏天最好用冰的水和牛奶喔，防止麪糰升温發酵。

2. 接着就開啟揉麪功能，將麪糰揉到混合均勻且光滑後（大約15～20分鐘），將軟化好的黃油加入到揉麪桶中，繼續揉麪，揉到完全拓展階段，也就是“手套膜”階段（沒出現手套膜也沒關係，有厚厚的膜就好了），大約需要20分鐘。

3. 將麪糰移到撒點乾粉的面板上或者盆中，也可放入烤箱中開啟發酵功能（37度），進行“一發”，將麪糰發酵至1.5-2倍大，時間約為1小時，具體時間要看具體情況（高温環境下會短一點，低温環境下會長一點）。

4. 可以用手指沾些麪粉戳一下面團，不回縮就發酵好啦，千萬不要發酵過度喔。將麪糰放在面板上，進行排氣並且分割（具體分成幾塊看個人喜好），而後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

5. 趁麪糰鬆弛期間，取適量葡萄乾或者其他喜歡的果乾，還有果仁，把果仁用擀麪杖壓碎，備用。

6. 取其中一個麪糰用擀麪杖輕輕擀開，將之前準備好的果乾和果仁鋪在上面，然後慢慢捲起來（其實只要能包進去，怎麼包都可以），封口，將封口處朝下襬在烤盤上，然後放入烤箱中（37度或者不開啟發酵功能也可），再放一小杯熱水在裏面（保持濕潤的環境），麪糰進行“二發”，時間大約30-40分鐘，可用手指沾取少量麪粉輕輕按壓，麪糰慢慢恢復即可。

7. 烤箱預熱190度10分鐘，篩一些麪粉在麪糰上，用割面刀割自己喜歡的形狀，不割也可以～

8. 接着把烤盤放入烤箱中層，開烤啦～190度20分鐘（視麪包上色情況加蓋錫紙喔～），結束啦！🎉

9. 好大兩個包呀！

10. 麪包超級軟！很好吃～濃濃的麥香味，如果覺得味道淡的也可以抹些花生醬或者果醬當早餐^_^