黑米全麥堅果大列巴（少油少糖）

大列巴麪糰加入了一定量的黑米粉，增加了雜糧的香氣，另外面團裏用了味之素代糖，一款熱量減少了90%的代糖，讓這款大列巴健康又好吃哦！

本方可做如圖大小大列巴4個（特意做小一點，其實應該叫小列巴😂）

用料  

黑米全麥堅果大列巴（少油少糖）的做法  

1. 麪包體材料中除酵母粉和黃油外，混合揉成團，再加入黃油和酵母粉揉成光滑麪糰。大列巴麪糰比較幹，不需要出膜。
   
   揉好後放容器中進行基礎發酵。

2. 等到麪糰體積發酵成兩倍大，用手指戳洞不回縮不塌陷就是發酵好了。

3. 發酵好的麪糰取出，按壓排氣後分割成4份，滾圓鬆弛20分鐘左右。（這是今天的大列巴麪糰啦😜）

4. 準備各色堅果和果乾，生的堅果事先烤香，可以掰小一點方便後面捲起來。我這裏用了核桃，腰果，松仁，蔓越莓。

5. 取一個鬆弛好的麪糰，擀開成如圖長方形，底邊壓薄一些。

6. 鋪上適量堅果，下端不要鋪。

7. 慢慢從上到下捲起來，一邊卷一邊壓緊，最後捏緊收口（麪糰比較幹，收口捏不緊可以噴點水再捏）。收口朝下放好。兩頭可以捏起來也可以不捏。

8. 依次做好4個。

9. 烤箱放一碗水，麪糰放進去二次發酵至1.5~2倍大取出，我大約用40分鐘。

10. 烤箱預熱200℃。用鋒利的刀在麪糰上割出花紋，可以割深一些。

11. 噴點水，撒點芝麻，好看也香。

12. 將麪糰放入預熱好的烤箱，轉180℃烘烤20-25分鐘，上色滿意後加蓋錫紙。

13. 烤好啦！取出可以趁熱刷上一層椰子油增亮增香。

14. 很香哦，一直在誘惑我😍😍😍

15. 咔咔咔………拍起來！

16. 切開看看，滿滿果仁😋

17. 用了味之素代糖，低卡又健康，好吃不怕胖哦😀😀😀

18. 瞬間兩塊進了肚😝

小貼士

1.麪糰水量較少，可以用手輔助先揉成團，然後再交給廚師機或者麪包機。
2.果仁儘量卷緊一些，不然切開會掉。