Michelle 健康小麪包（懶人免揉野獸派版）

原始配方來自我的朋友michelle ，謝謝她的誠意推薦。

所謂健康，是低糖低鹽，沒有黃油、添加劑，沒有牛奶、雞蛋等容易過敏原料。

為了偷懶，一定要省時，我站在麪糰前的時間大概也就一刻鐘！省力，不用揉麪！全程不用手，免洗手！

樸素又好吃的麪包，做熟練以後，可以加上其他花樣。

用料  

Michelle 健康小麪包（懶人免揉野獸派版）的做法  

1. 所有原料混合，攪拌均勻，不用揉。
   
   看圖，很粘的，懶人我是不會用手碰的，用硅膠攪拌棒。

2. （無圖，曬娃）
   
   發酵至2倍大。
   
   夏天：室温下放2小時左右。
   冬天：烤箱設置約40度，1小時。
   
   你也可以找電飯鍋或任何密封温暖的空間，用温度計測一下温度，大概三四十度，適宜的温度下酵母才會開始工作。
   
   

3. （成品照，期待一下）
   
   麪糰排氣（就是壓扁，排出氣體），蓋上蓋子，存冰箱冷藏1夜。
   
   麪包的蓬鬆和韌性，來自酵母和高強度的揉麪，但是這款面是用長時間低温發酵代替揉麪，很省力。
   
   以上是前一天晚上的工作，15分鐘搞定，麪糰發酵時可以做自己的事情，省心。

4. 第二天一早，用勺子挖出麪糰，一坨一坨丟在烤盤上。不要太在意造型。。。
   
   （原食譜中被懶人我忽略的步驟：麪糰放烤箱，室温醒發10來分鐘，讓它靜靜呆着。）
   
   我會直接放進烤箱，210度，20分鐘，完工。
   

5. 加了核桃、亞麻籽、黑芝麻、蔓越莓，這種蓬鬆度還不錯啦，軟綿綿超級香。

6. 有時候麪糰沒有發酵成2倍大，我想睡覺就馬上放冰箱，出來就是比較紮實的版本，不管了，還是很好吃。

小貼士

＊注意：鹽糖先放，再放麪粉和水，酵母最後放，酵母不能碰到鹽糖，會被殺死。