每次想自己做麪包又苦於手工揉麪，終於為自己偷懶找來一個免揉麪的方子～
真的不用揉麪！
真的不用揉麪！
真的不用揉麪！
超級方便的操作！零0⃣️基礎也能做出好吃的麪包！適合新手and像我一樣一樣的懶人哈哈。其實呢它有一個學名叫做：長時間低温發酵！

用料

高筋麪粉	400克
雞蛋	2個
糖	40克
酵母	4克
温牛奶/温水	220～250ml（根據麪粉吸水性可適當調整）
玉米油	15ml

免揉麪版懶人面包/零0⃣️基礎！真的不用揉麪！（已更新）的做法

高筋麪粉400g，兩個雞蛋，糖40g，酵母4g，【220-250ml 】温牛奶或温水，按順序置於盆內，按一個方向攪拌均勻⚠⚠️⚠️️（這裏很多朋友反映液體總量偏多，我把原來的250ml調整為220-250ml】
加15ml 玉米油摸於表面（不用攪拌）。蓋上保鮮膜密封，冰箱冷藏一晚
第二天取出冷藏的麪糰（正常情況應該發酵成2-2.5倍大的麪糰），取出麪糰按壓排氣，分8-10個麪糰，每個小麪糰用擀麪杖擀成薄片，捲成圓柱形。（⚠️擀成薄片這步非常重要！！相當於很好的排氣！中間可以根據自己的口味放餡料，本身是淡口）
整形後放於烤盤，進行二次發酵30分鐘。（二次發酵最好室温35度左右，也可以利用烤箱發酵）
刷蛋液，撒芝麻，烤箱上下管170度（記得預熱烤箱）中層烤18分鐘至麪包上色就可以了～
這個加的是葱花和芹菜餡
這個是豆沙餡
豆沙餡

小貼士

1⃣️淡口！淡口！淡口！
這個麪包本身是淡口哦，可以根據自己的喜好加入餡料。麪包也會隨餡料口味可鹹可甜～

2⃣️因為每個人用的高筋麪粉品牌不同，吸水性也會不一樣，所以250ML温牛奶/水可以根據自己的麪粉適當調整減少用量；或者在步驟3的時候適當加入手粉，不會影響麪包發酵哦
⚠⚠️⚠️️（這裏很多朋友反映液體總量偏多，我把原來的250ml調整為220-250ml】

3⃣️這個方子，如果把高筋麪粉換成中粉（或者把高筋麪粉+酵母換成自發粉）做出來的中式點心也超級贊，麪皮超級鬆軟哦～大家可以試試