手撕煉乳吐司有香醇的奶香氣，組織有如絲綢般綿密，一手剝開，吐司還會牽絲不斷，咀嚼在口中富有彈性且越嚼越香濃，再塗抹果醬與奶油也別有風味。

用料

超軟煉乳吐司的做法

先用温水把酵母化開，一定不要有顆粒狀。
把中種麪糰的材料全部放入攪拌均勻取出。
中種麪糰發酵2個小時，到蜂窩狀態即可使用。
把除了黃油外所有的材料放入攪拌機，攪拌到8成筋度的時候，放入黃油打到完全擴展狀態。
麪糰放在32℃的環境下發酵40分鐘即可，分割自己想做的大小，滾圓鬆弛20分鐘。
將麪糰的邊緣氣泡排掉，翻面，底部拉寬，由上往下卷團，表面粘奶粉放入模具進行最後發酵。
放在35-38℃進行70分鐘最後發酵，發酵至吐司模九分滿即可，表面割十字。入烤爐，以上火170℃、下火230℃烘烤28分鐘至表面上色均勻。
撕開吐司時，拉絲視覺感即現，軟韌感呼之欲出，品嚐時的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香氣相融，每一口如雲般細膩纏繞，簡單健康的原材料散發着自然醇香……此刻，沒有什麼比一片純粹的煉乳吐司更讓人滿足了！