自制淡奶油/打發奶油

家裏沒有淡奶油了，就琢磨了幾個方子用牛奶做淡奶油再打發成奶油，製作過程也就一小時吧，自己用家裏牛奶做的吃着也放心哈。
跟淡奶油打發的奶油肯定不完全一樣，大家照着同一食譜做出來的東西也不會完全一樣哦。
好吃的淡奶油我推薦鐵塔和藍風車哈。但是！藍風車也漲價了太多吧！奶油黃金嗎！

用料  

自制淡奶油/打發奶油的做法  

1. 吉利丁片冷水泡軟備用（幾分鐘就泡好了）
   牛奶加入白糖，煮化白糖，不必煮沸。
   甜牛奶放置到不燙手的時候放入吉利丁片攪拌融化至起泡。

2. 牛奶放涼後，拿保鮮膜封好（避免冰箱串味）放入冰箱冷凍十分鐘（十分鐘是大概，凍成稍稍凝固就可以，那種有一點點凍上了但是還可以流動的狀態），拿出來用電動打蛋器中速打發五分鐘。再放入冰箱冷凍十分鐘（你第一次是凍了幾分鐘，那之後重複就是幾分鐘，十分鐘是我家冰箱的時間），再拿出來用電動打蛋器中速打發五分鐘。再放入冰箱冷凍十分鐘，取出用電動打蛋器中速高速切換着打10-15分鐘，要打到蛋白霜/奶油那樣程度才可以哈。

3. 最後，再凍十分鐘，取出用電動打蛋器打發至如圖狀態的奶油！（再磨嘰一下哈，這個十分鐘就是第一次凍的時間，不一樣的冰箱肯定不是一樣的時間，大家看奶油狀態哈）

4. 這種打發程度才不會塌，我室温放了一晚，居然還沒化，真的驚了。雖然我沒有裱花，但是這奶油真的還是算硬挺？可以拿來裱花！

5. 昨晚剛剛做好抹面是這樣的哦

6. 沒吃完，放冰箱怕串味，就放飯桌上罩着（成都現在室温也就10℃左右吧），居然沒化！不止一晚了，快二十四小時了…這個打發程度的奶油我是服氣的！

7. 這個蛋糕的方子大家也可以戳我頭像去康康哦

小貼士

姐妹們，我當時參考的方子有説冷藏的（冷藏我試了，覺得太慢了，那得多少小時才能做好啊），所以冷凍真的特別快，十分鐘只是我家冰箱的水平，你們第一次做就先試十分鐘看看可以不。主要是看狀態，第一次放入冰箱冷凍，凍到稍稍有凝固但還是可以流動的狀態！這樣的哦，打發一定要耐心，這樣才會有硬挺的奶油！
我是覺得這打發過程跟做冰激凌一模一樣，姐妹們細品哈！打發成奶油，然後放冰箱冰凍就成冰淇淋啦！（奶油放進去凍兩小時再拿出來打發一次 最後冰淇淋會更細膩無冰渣）
經評論區的姐妹們試驗，吉利丁片可以用吉利丁粉/食用明膠/魚膠/涼粉/冰粉/qq糖這些代替哦。