自制淡奶油or還原打渣的淡奶油

我在新疆的一個小鎮生活，這裏買淡奶油不是太方便，網購的話運費傷不起，買少了不划算，買多了又不耐放，而黃油可以多買一點，可以冷凍保存。用這個方法，想什麼時候用淡奶油就什麼時候做，用多少做多少，很方便也很省錢，並且材料簡單步驟也很簡單。快來看看吧，記得看小貼士哦！

用料  

自制淡奶油or還原打渣的淡奶油的做法  

1. 把配方中的黃油和牛奶或者打發過度的淡奶油放進奶鍋中煮開黃油全部融化。

2. 立即倒進破壁機中加入白涼粉，走一個果汁程序，冷卻後放入冰箱冷藏即可。我的破壁機的果汁程序是最高速2分鐘，中間不停。如果和我的不一樣，也可以這樣設置。從破壁機倒出來就可以看到已經開始結塊了，這是正常的。

3. 來看看打發效果吧。我用了105克黃油

4. 這個是裱花的狀態，這個質地很細膩，耐打發，新手建議黃油用量多一點。打蛋器打發需坐冰！需坐冰！需坐冰！！

小貼士

1，黃油的用量：105克是最少用量了，這個用量做出來的淡奶油打發時間較長，質地相對較軟，不易打發過度，口感非常輕盈醇厚，黃油用量越多則質地相對越硬，打發越容易，口感也越厚重，花紋越堅挺。
2，牛奶使全脂牛奶。
3，如果你的破壁機帶加熱功能就更方便了。
4，白涼粉的加入是為了讓奶油更穩定，如果現做現吃，也可以不加。加了白涼粉，冷卻後的奶油會結塊，這是正常的，打發的時候，打兩圈就會恢復液體狀態。
5，加入香草精味道會更好。