打發怎麼做才好吃

前面做了猴頭菇，就一定要做個猴頭菇餅乾，誰讓這個餅乾名氣太大了呢？其實猴頭菇粉除了做餅乾，也可以直接加在粥或者米糊裏，又或者蒸饅頭等，都是非常棒👍🏻用料中筋麪粉70克黑麥粉70克奶粉20克玉米澱粉20克鹽1克白砂糖35克雞...

沒有置辦桌面打法裝置只有手持打蛋機，雖然比起手打輕鬆多了，但是總是很煩惱擺動打蛋機時容易四濺，手又酸，還需要勻速轉動打蛋盆。而且氣温因素有時還要熱水浴冷水浴的，這個方法集齊了各種好處於一身！用料手持打蛋機一個蛋白...

打奶油永遠是我的痛啊！打了3次的奶油3次都是失敗！心痛死我了！(´╥ω╥`)用料打發過頭的淡奶油200g牛奶125ml玉米澱粉35g糖用打發過頭的淡奶油做牛奶小方/奶油陷的做法用牛奶把玉米澱粉融化成無顆粒狀把打發過頭的淡奶油...

用料淡奶油200克糖20克第一次打發奶油做蛋糕的做法先高速打幾分鐘，再換低速打幾分鐘，再換高速打發成功！這次打發了200克奶油，20克糖的量。對於八寸蛋糕來説，奶油不夠多，下次加倍量！塗抹奶油需要花點功夫，原諒我不會裱花，下次多...

咖啡店是大多數人眼裏的慢生活樂園。然而為了讓來店裏的每一位客人可以慵懶地度過週末，我們需要花費的時間其實是自己生活的全部。選入菜單的每一款甜點，都得符合“沒有負擔”的要求。何為沒有負擔，也就是除了能滿足客人...

第一次做磅蛋糕的時候，沒領會方子字裏行間的深意，烤出的完全不是想象中冰淇淋口感，一度非常嫌棄這款蛋糕…後來接到姐姐@三月春江水的投食，才發現原來可以那麼好吃！而且擺的時間越長越好吃，不怕郵寄也不怕路上時間耽誤！同事...

用料奶油奶酪100克淡奶油200克白砂糖40克打發奶油奶酪的做法混合後打發即可...

親身體驗純手工打發蛋白的甘甜與辛苦！手工烘焙者值得嘗試的快樂與成就！用料雞蛋要看你用的是什麼方子，做什麼蛋糕手工打蛋器1個純純純手工打發蛋白的做法順一個方向不停攪打，約45分鐘左右，具體參照圖片來，此法實在辛苦，若不...

資料來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑，儘可能都標明瞭出處和作者，作者未註明禁止轉載，如原作者有異議，侵刪。《一》蛋白打發狀態和應用在第2步驟(未完善）。《二》奶油打發動物奶油夏天冰桶冷凍兩...

🌈分享一款寶寶下午茶小甜品，奶香濃郁，補鈣又好吃😋重點是酥到掉渣！給寶寶當小零食也很不錯！做法超簡單，趕快一起試試吧⚠️：奶黃餡配方也可以做奶黃包哦👌用料雞蛋2個牛奶150克油20克玉米澱粉15克普通麪粉30克蛋撻皮9個蛋黃...

用料白巧克力84g/6塊14g葵花籽油80g/16勺雞蛋3個低粉70g/14勺抹茶粉10g/兩勺煉奶3勺香草精8滴脆皮流心抹茶白巧克力蛋糕（不需要打發）的做法準備食材巧克力隔水軟化在2中加油。攪拌均勻。攪拌後，放在邊上冷卻雞蛋打勻，起粗...

給跟我一樣全蛋打發無力的親用料新鮮雞蛋（蛋糕體）3個細砂糖（蛋糕體）50g低粉（蛋糕體）50g水（蛋糕體）15ml淡奶油（夾餡）150g細砂糖（夾餡）40g（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法準備好各種材料低速打蛋清至起粗泡分三次加入細砂糖，高速打發蛋清至...

無聊看菜譜的時候找到了用豌豆做的蛋糕的方子～很新奇吧？豌豆本身就甜甜的帶少許清香，這款蛋糕無論是顏色還是味道都很小清新哦，值得一試！我用的六寸圓模。方子參考於英國網站：和圖片來自源網站用料雞蛋2只糖30mL香草精幾滴...

用料雞蛋100g細砂糖，60g低筋麪粉，60g黃油20g海綿蛋糕-全蛋打發-15cm圓模的做法無無...

最愛的日本烘焙師之一，30*45釐米烤盤用量用料雞蛋375克（7個）白砂糖170克低筋麪粉113克牛奶（温熱38度左右）66克淡奶油（蛋糕卷用）350克白砂糖（蛋糕卷用）35克小嶋蛋糕卷（全蛋打發）的做法烤箱預熱185度，7個室温雞蛋液和170克白砂糖混...

淡奶油不小心打發過頭，補救是沒辦法的了~別急着丟啊，拿來做蛋撻吖姐妹們₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎用料打發過頭的淡奶油70g全蛋2個旺仔牛奶125ml蛋撻皮8只打發過頭的奶油可以做蛋撻🥧的做法把雞蛋打散加入125ml的旺仔...

銅鑼燒的方子幾乎都是用泡打粉來讓面出現蓬鬆口感的。泡打粉屬於食品添加劑，能不用我一般都不想使用它。不使用添加劑又能讓麪糊組織達到蓬鬆的口感，主要有兩個方法：一是打發蛋液，二是使用酵母發酵。發酵需要的時間比較長...

記錄2019年的平安夜🎅，第一次做了聖誕花環，加上聖誕蛋糕、水果聖誕樹、紅酒🍷，等着聖誕老人🎅送禮物🎁。用料淡奶油250克糖25克抹茶適量八寸戚風蛋糕1個抹茶聖誕蛋糕（附：淡奶油打發）的做法準備八寸戚風蛋糕一個淡奶油中加入...

祕訣。自己留個檔。用料蛋白糖手動打發蛋清的做法容器無油無水外，一定不能有蛋黃冰箱剛拿出來的雞蛋隔40℃温水打打半分鐘左右出大泡泡後放1/4糖，糖打散後放2滴醋剩下的糖分三次在打發過程中逐次加入...

大部人應認為戚風蛋糕好吃，但很多前輩老師，都説海綿蛋糕真正做好了，比戚風好吃，你們認同嗎？ ~怎麼説呢，看看做法的區別吧~戚風：分蛋打發，粉量較少，糖量也可以少，翻拌混合，烘烤後高度會明顯升高。口感鬆軟、清爽綿潤、輕盈膨鬆。...

無須黃油無須打發一共四種材料拌拌就好了消滅蛋白利器（≧∇≦）用料蛋白43g椰蓉20g植物油7g糖20g（香草精）一滴可省（消滅蛋白）超簡單椰蓉薄餅無須打發！的做法室温蛋白加入糖油椰蓉攪拌均勻用勺子塗在油紙上（我是用瓦片模弄的比...

前兩天和大家分享了一款超級鬆軟的麥芬蛋糕，那麼今天就來和大家分享最經典的巧克力麥芬，做法的區別還比較大，口感上也是有區別的。麥芬做法通常就是兩種：傳統經典做法、黃油乳化法，我們上次做的超級鬆軟的就是黃油乳化法，含...

閨女吃夠了普通的蛋糕，要吃糯嘰嘰的蛋糕，作為一個萬能的媽媽，安排！用料雞蛋1個牛奶130克玉米油40克細砂糖30克糯米粉150克泡打粉3克糯米紙杯蛋糕（超級簡單不用蛋白分離打發）的做法準備好原料放到一起攪拌均勻即可，至於放的先...

打發蛋白，練熟了也就不那麼難了，細砂糖是分三次加入的，越到後面越要時刻檢查打發程度，注意別打過咯。用料蛋清所需細砂糖所需蛋白打發解析的做法低速打發幾秒，看到魚眼粗泡，加1／3細砂糖轉高速打發，看到變成細膩的小泡泡，加1／3細...

這是一款免打發的蛋糕，只需要攪一攪，拌一拌就行，做法超級簡單，廚房小白也能一次成功。烤出來的口感很棒，濃郁的巧克力味，加上核桃和巧克力豆，微甜不膩，真的太好吃了。📋注意事項已在小貼士列出了哦！在這裏，是食譜輸出，也是生活方...