不需要打發黃油,不需要加入雞蛋。
軟軟的口感,又有燕麥的嚼勁,還有巧克力的醇香。
非常簡便健康好做又好吃的一款軟餅乾。
用料
椰子油或黃油(或一半一半) | 100g |
白糖 | 30g |
紅糖 | 20g |
熟透的香蕉 | 2根 |
燕麥 | 100g |
椰絲(可選擇不放) | 10g |
普通麪粉(中粉) | 150g |
小蘇打 | 2g |
泡打粉 | 2g |
鹽 | 2g |
巧克力豆或你愛的巧克力 | 60-80g |
燕麥香蕉巧克力軟餅乾的做法
100g黃油或者椰子油,再或者一半一半看個人需求。加30g白糖,20g紅糖。
隔水融化黃油椰子油,白砂糖也會融化,但是紅糖不會完全融化在熱油裏,會有顆粒。但不用太擔心,後面香蕉加進去多攪拌攪拌就好啦。
兩個香蕉壓成泥。
加入剛才融化的黃油椰子油裏,攪拌均勻。香蕉還有些大顆粒也沒關係,個人覺得口感更好。
加入燕麥,椰絲,中粉,泡打粉,小蘇打粉和鹽。 攪拌均勻。 會比較粘稠不好攪拌,可以用手攪拌快的多也更均勻。
加入巧克力豆或你自己喜歡的其它類型巧克力。 我這裏加了一半半甜巧克力豆,一半軟生巧。如果你用的巧克力是大塊的,記得切碎。
捏約35-40g一個的小球,在烤盤油紙上均勻按扁。
此方子約可做18塊餅乾。
我只照了這個只能裝下12塊的烤盤,另外一盤還有6塊。烤箱預熱350℉。根據個家的烤箱脾氣,烤15-20分鐘即可。
小貼士
1.之前想把所有糖都換成紅糖,但是試了之後發現紅糖在熱油裏融化不了很麻煩。於是還是才用一大半白糖加一小半紅糖。 紅糖在融化的熱黃油裏會一直有顆粒,但也不用太擔心,因為量不算太多,到時候把香蕉加進去了多攪拌攪拌,加上後期加入麪粉燕麥之後再攪拌,紅糖的顆粒也就消失了。 如果介意的,可選擇全部用白砂糖。
2.加椰絲也是為了多增加個口感,沒有的話也可以不放。
3.分捏小球的時候如果覺得太粘手,可以手上稍微粘一點水。或者把麪糊放進冰箱放半個小時再拿出來分捏。