我們本篇的重點圍繞着“學習烘焙的目標”展開。

這是第一篇，有第二篇嗎？望天不語

説實話，我沒資格開這麼大的一個題目，因為，我自己就是新手。
為什麼膽敢開這麼一個題目呢？
因為，缺啊。
如果有大師開這個題目，我還寫啥，直接去學就好了麼。求大神開課，求帶走。

本篇寫於2017.11.22，基本思路按照知乎live“陳章魚-人醜就該怎麼讀書”（推薦小夥伴們聽一下），今天聽的這場live，受啟發而寫了本篇。

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新手如何開始學烘焙？#烘焙學習方法論系列·第一篇#的做法

其實，有一些關於新手學習烘焙的帖子，我有翻看過，大多是推薦新手買什麼工具之類的，新手三大問也一般是“大神，你用的哪個型號的烤箱”“大神，你用的哪個模具”“大神，求原料購物鏈接……”

我也是這樣開始，並實施的。

但是，隨着我三十歲危機的深入，我在困惑中掙扎，我為什麼學烘焙？我怎麼學烘焙？我學了烘焙要幹嘛？這三大問題，才是我糾結的重點（不承認其實是因為烤箱、模具、課程買了一大堆，買無可買了……）。
1、我們學習烘焙需要目標嗎？

不需要嗎？
我以為不需要，所以我犯了很驚人的錯誤。我大量地浪費了時間和金錢。
我是一個有收集癖的人（這是病，得治），這不僅體現在我會購買SA娃娃等帶有收集性質的商品，更可怕的是，當這種收集癖體現在烘焙上，我的下廚房一共有947個收藏，我的電腦裏有451本烘焙相關電子書（這是錯的，我們應該支持正版，嗯），我的米熊一共有1644個已購課程（大部分是免費的）。我花在買課上的錢，已經大幾百元，而我已經看過的寥寥無幾。

甜點、裱花、麪包、料理……全都看，全都做的不好。

我的下廚房有70個菜譜，其實我自己做過的並不多。
我很閒嗎？
我有一個三歲的寶寶，我從17年7月開始複習迎考CPA，我超重了三十斤需要減去……

不僅我，我們每一個人，我們的時間和金錢都是有限的。
我們何其幸運，在一個知識爆炸的時代，只需要29元就可以買到一個課程，一本書，不，免費就可以獲得大量，海量的課程、書。

可是，我們的學習能力卻並不比古人高出來多少。一天一本書，一年我都讀不完我那451本電子書。

我們要珍惜時間精力，而我傻乎乎地就這麼連最基本的道理，都需要被別人點醒。
是時候停止“集郵式學習”，還自己一個目標。
2、我們學習烘焙的目標是什麼？

其實，這個問題就是，我們通過學習烘焙，想要得到什麼？

我是個應試教育的奴隸，如果讓我考試，比如考CPA，我知道如何去備考，因為考試是個非常具體的目標，有考試大綱，有成績擺在那裏，過，或者，掛，確定，明瞭。

可是，離開了考試，比如，學習烘焙，我就不知道我的目標是什麼。不過，我知道我已經犯了哪些錯誤。
目標設立中的錯誤：（1）口是心非

我嘴上説，我做烘焙是為了做點放心的給家人吃。可是，我在學習裱花。
嗯，裱花勉強吧，畢竟學會了可以省去買生日蛋糕。
那學習馬卡龍是什麼鬼？
我家人不能吃甜（胖，或者胃病），我孩子對白砂糖過敏。

從我買了一大袋杏仁粉回家，還買了馬卡龍課程。我的行為就已經在偏離我“掛在嘴上”的目標了。
目標設立中的錯誤：（2）假

17年對我影響最深的是皮師傅，小夥伴們可以關注微信公眾號“悄悄愛烘焙”，看看她的故事。
我就跟中魔了一樣，辭職，讀藍帶，開店，時不時就會想起這個念頭。
我是最怕看到“廚房故事”裏面，一個個辭職開店的故事，一個個夢想照進現實的故事。
我怕了，真的。

我的現實是，我現在做不到，我的恐懼是，我還想要。

這不折磨人麼。

説實話，我自己也不知道我是不是真的想要，還是就像那“451”本電子書一樣，虛榮心？逃避現實壓力？……我不知道。

總歸，我知道的是“辭職去開店”，對於現在的我而言，是個“假”的目標。
目標設立中的錯誤：（3）大

我想成為烘焙達人，哈哈哈哈哈。
我都不需要多寫，你們都知道，這個目標有多虛無縹緲。基本和每天嘴上喊的“我要減肥”差不多。

目標設立中的錯誤：（4）空
今年複習CPA的過程中，我知道需要學習“基礎班”“習題班”“串講班”，我需要做“章節練習”“模考”等等。
每個班次和習題，都是定量的，會就是會。

學習烘焙，我卻時常是，臨到要做了，才去翻收藏，臨時決定做啥，筆記也是東一本，西一本。
如果不是要寫食譜，我連翻書都是雜亂無章地亂翻。
3.我們該如何設立學習烘焙的目標呢？

如果你真的是個新手，就那麼巧，翻看到了我這篇又長又無聊的文章，還能堅持下來，恭喜你，你肯定有能力設立自己的目標。

我自己就是個在設立目標上大失誤不斷的新手。我就不指手畫腳告訴你們，應該怎麼做了。
我就簡單寫寫，我打算怎麼做。

簡化，歸納，升級。

具體怎麼做，我還沒琢磨出來（淚）
4.有了學習烘焙的目標後，我應該做點啥？

咱們第二篇（可能有），再討論一下，具體來説新手該怎麼沿着目標學烘焙。
來，本文的最後，咱們來回顧一下，這篇文章廢話嘮叨地説了啥。

1.新手在開始烘焙之前，在投身於買買買之前，在一頭扎進烘焙大坑之前（能看到這篇文章，肯定是之後了），想一想，我到底為了啥學烘焙？
2.我有了學習烘焙的目標，那這個目標是合適的嗎？
3.我確定這個學習烘焙的目標還不錯，打算奔着就去了，我該怎麼奔向幸福的遠方呢？