長崎蛋糕（烘焙新手必學）

唯一一次吃長崎蛋糕其實是初二的時候在台灣而不是在日本，味道真的很難忘。其實製作起來非常的簡單，真的很適合烘焙新手的入門級甜品！

用料  

長崎蛋糕（烘焙新手必學）的做法  

1. 將6個雞蛋全部打入容器中，用電動打蛋器高速打發。分三次加入白砂糖，每次加入都打發一分鐘至起大泡濃稠。

2. 打發至有些許波紋狀時，25克水兑10克蜂蜜倒入雞蛋糊中打發均勻。

3. 加入高筋麪粉，電動打蛋器切換低速打發拌勻。加入牛奶和味淋，打發至呈現較明顯波紋狀，蛋糕糊就做好了。

4. 烤箱預熱180度（迷你烤箱150度即可），用油紙墊上模具，普通麪包模具就好，將蛋糕糊倒入，震出氣泡。用叉子或竹籤劃Z字形劃碎像圖中的大氣泡即可入烤箱。

5. 烤箱180度（迷你烤箱150度）上下火烤10分鐘，期間注意觀察蛋糕上色與否，上色即可鋪上錫箔紙以免上色過度烤焦。上下火150度（迷你烤箱120度）繼續將蓋上錫箔紙的蛋糕烤45分鐘即可。烤好放涼後脱模（墊上油紙的目的就是好脱模），切開即可食用啦～

6. 抹茶的也很好吃哦

小貼士

第一次進烤箱的時候一定要注意觀察是否上色，以免上色過度。
模具自己喜歡就好，但長方形麪包模具比較好切。