貓和老鼠的最愛！仿真奶酪慕斯

真實還原《貓和老鼠》裏的小奶酪，不僅外觀100%還原，味道也超級棒！

用料  

貓和老鼠的最愛！仿真奶酪慕斯的做法  

1. 將11g吉利丁片，用適量涼白開浸泡。

2. 牛奶也同樣可以用微波爐加熱，或者隔温水加熱。撈出吉利丁片，瀝乾多餘水分，放入75g温牛奶中。

3. 攪拌均勻至吉利丁片溶解。

4. 芒果切塊，取185g芒果肉，加260g濃稠酸奶，放入破壁機中，打成酸奶芒果泥。

5. 將酸奶芒果泥倒入牛奶中，用刮刀翻拌均勻。

6. 把慕斯糊過篩，會更加細膩順滑。

7. 倒入模具中，不要倒太滿，冷凍。

8. 先將26g無鹽黃油隔熱水融化。

9. 將70g餅乾用破壁機打碎，將液化的黃油倒入餅乾碎中。

10. 拌勻至餅乾碎充分吸收黃油。

11. 待慕斯液體凝固後，取出，再鋪一層餅乾碎。
    
    繼續冷凍3小時，取出，脱模。