鏡面慕斯

用料  

鏡面慕斯的做法  

1. 1:將一半的水就是三十七克水加入十克吉利丁粉待用
   2:將剩的一半水，也就是三十八克水加入一百五十克白糖，加熱後加入1的吉利丁粉，煮,加入煉乳一百克，煮到接近沸騰
   3:將2中的液體倒入一百五十克白色巧克力裏，迅速溶解巧克力，然後用濾網過濾兩次。分成五份四和五分一五份四里加入一點草莓醬上色。五分一當白色用。
   4慕斯按普通慕斯做法，但澆鏡面時要在冷凍室冷凍四個小時以上。
   5: 待鏡面液體冷卻到三十三到三十五度之間時，倒到慕斯上，邊緣先澆再澆中心。然後換一個顏色的再加幾小勺，然後在幾小勺暈開的地方再加原來那個草莓的顏色鏡面，按自己喜歡的來。
   6冷藏過夜後就可以了
   
   鏡面非常q，很好吃。

2. 澆到慕斯上

3. 切的時候到最好熱一下就會切面整齊

4. 全鏡面圖

小貼士

冷卻温度重要，否則會燙壞慕斯