馬斯卡彭鏡面芒果慕斯

此方來自泳歌的馬斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米漿換成了芒果泥
如果不打算加馬斯卡彭的話，把淡奶油改成250克就可以啦

用料  

馬斯卡彭鏡面芒果慕斯的做法  

1. 黃油隔水融化或微波爐加熱40秒

2. 奧利奧餅乾碎用擀麪杖儘量擀碎一點，跟黃油混合均勻，倒入六寸戚風模中，用勺子壓緊實一點，入冰箱冷藏半小時

3. 吉利丁片冷水泡軟，擰乾水分，用小火隔水融化

4. 一個大芒果取肉，入料理機打成芒果泥

5. 融化的吉利丁液跟210克芒果泥混合均勻，備用

6. 馬斯卡彭用蛋抽攪拌順滑

7. 將加了吉利丁的芒果泥分多次與馬斯卡彭混合均勻，再加入朗姆酒（沒有可不加）

8. 淡奶油加糖打至六成發，是可流動的

9. 將芒果芝士糊分三次與淡奶油混合均勻

10. 倒入鋪了餅底的蛋糕模中（喜歡有芒果夾層的，可以先倒一半慕斯糊，放上多多的芒果粒，再將剩下的全部倒進去），冷藏4小時以上

11. 等到慕斯糊差不多凝固的時候
    QQ糖和水一起隔水加熱至糖融化，冷卻後倒入模具中，再冷藏至凝固就可以吃啦

小貼士

透明鏡面配方：          芒果鏡面配方：
吉利丁片5克                吉利丁片5克
細砂糖    15克              芒果泥    30克
水            100克            水            50克