芒果酸奶慕斯+鏡面

用料  

芒果酸奶慕斯+鏡面的做法  

1. 芒果備好，八寸模具備好蛋糕坯

2. 吉利丁片用冰水泡開，隔水燉融化

3. 酸奶+芒果肉攪拌成果槳

4. 奶油+白砂糖打發到5-6分（奶油有紋路不易消失就行）

5. 打發好的奶油、酸奶果槳、冷卻的吉利丁水攪拌均勻，倒入蛋糕模具內。震出氣泡。放入冰箱冷藏

6. 慕斯蛋糕冷藏一個小時左右就開始做鏡面，70克QQ糖+35克水隔水蒸融化，放涼。倒入蛋糕內。冷藏四個小時以上。

7. 取出蛋糕脱模

8. +上水果裝飾

9. 開吃

10. 這個配方中我加多一點酸奶和芒果，所以多出的做杯子慕斯，小孩一樣喜歡。