七夕情人節到了,今天教大家做一款愛心形狀的鏡面酸奶慕斯,學會以後輕鬆搞定你心中的男神女神!!!
用料
原味酸奶 | 250g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 30g |
檸檬汁 | 少許 |
吉利丁 | 10g |
冷水 | 70g |
水(鏡面) | 60g |
糖(鏡面) | 100g |
白巧克力(鏡面) | 100g |
吉利丁(鏡面) | 10g |
煉乳(鏡面) | 30g |
食用色素 | 適量 |
鏡面酸奶慕斯的做法
將吉利丁片剪成小塊,放入冷水中泡軟
準備一個空碗,倒入酸奶和糖粉,攪拌均勻。
準備一個鍋,裏面放入熱水,將泡吉利丁的碗放入熱水中,隔水加熱融化。
將吉利丁溶液倒入酸奶糊裏,攪拌均勻。倒入檸檬汁攪拌均勻。
打發奶油,將奶油打發到能夠立起尖尖角,然後將吉利丁酸奶糊和奶油混合均勻。
最後準備一個自己喜歡的膜具,將製作好的慕斯糊倒入膜具中,放入冰箱冷凍4小時以上。
開始製作鏡面。將吉利丁片放入冷水中泡軟。
準備一個鍋,倒入水,白砂糖,煉乳攪拌加熱至沸騰,關火,離火。
將燒好的糖水倒入白巧克力中,加入泡軟的吉利丁一起攪拌均勻。
準備一個自己喜歡的顏色的色素,拿牙籤一點點的加入到淋麪糊中。
調製好的淋麪糊需要過篩3次以上。降温到35°~40°左右就可以澆在蛋糕上。
最後準備自己喜歡的盤子,水果等,擺出自己喜歡的樣子,完成!