在攀枝花買了一箱子芒果😂週末閒下來嘗試做個慕斯蛋糕，做法分享給大家👉

用料

鏡面芒果慕斯【詳】的做法

準備工作：淡奶油冷藏5小時以上。
①消化餅乾放在保鮮袋中用擀麪杖擀碎；
②黃油隔熱水融化，倒入消化餅乾中，拌勻；
③將拌勻後的消化餅乾倒入蛋糕模底部，鋪平壓實，送去冰箱冷藏備用；
④將芒果切下，200g打成泥，400g左右切丁備用；
將200g芒果泥和10g吉利丁粉混合，邊加熱邊不停攪拌（50℃）直到吉利丁粉溶解；
⑤淡奶油取出，放入砂糖，打發至5-6分發（有明顯紋路，提起打蛋頭後滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但整體淡奶油還是呈液體流動狀）；
⑥芒果泥加入淡奶油中，用刮刀翻拌均勻，即成慕斯液。
將慕斯液先倒入部分入模，擺上芒果丁，再倒入剩下的慕斯液，輕輕震去大氣泡，刮平表面，入冰箱冷藏2h
（因為要做鏡面，不做鏡面可以直接冷藏4h以上）
（可以按個人喜好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒，或者其他水果顆粒）；
⑦取純淨水50g（熱），倒入5g吉利丁粉，攪拌溶解（可加熱溶解）；
⑧倒入過濾後的芒果泥，攪拌溶解即成鏡面（可調整芒果泥多少）（晾後用），倒入蛋糕模；
⑨冷藏4h後，熱毛巾在蛋糕模周圍敷一下，然後脱模；
⑩表面點綴芒果（其他），即可✨