首先提示：
這本義只是一個記錄我自己摁計算器摁出來試出來的房子，想要參考的話當然歡迎啦
覺得這裏有毛病那裏有問題大家都怎麼樣怎麼樣做才是對的，直接退出本方子即可
我用這個方子做出了我想要的最理想的結果，至少在我的手裏操作在我的烤箱裏烤出來的就是我感知到的與好利來最接近的而且非常好吃的結果
這是自己反覆對比學習+操作得到的結果，所以不用告訴我應該怎麼怎麼樣去，怎麼樣才是對的你有問題
大可不必嗷

看完上一段還沒有退出的小夥伴歡迎繼續看下去啦~

這是一個按照好利來半熟芝士盒子上配料表湊出來的配方！（甚至拿出了我的計算器，哈哈）
做成功的話味道也真的是跟好利來別無二致ww

雖然自己烘焙很長時間了，但這是我的第一個下廚房菜譜
主要是記錄下自己配成功的方子，也歡迎每一個友善的小夥伴來參考！
我是一個平時學習壓力很大的學生黨，看消息應該並不及時，但如果有看到大家的問題一定會立刻回覆的ww

本人是濃郁黑巧克力和芝士的雙重愛好者（走火入魔級別）
自從吃了一次好利來的巧克力味半熟芝士被驚豔到沒我之後日日心心念念
還有幾天開學了第一次嘗試竟然一次成功

正如前面説的，這個配方是我按照包裝盒上的配料表按照用量順序和百分比湊出的，因此味道非常一致
雖然並不是一件很費心力的事，但也確實半夜燈光下“挑燈夜戰”
烘焙是一件需要熟練度需要磨合的事，失敗也是正常的，大不了多來幾次嘛
是真實的拿着這個配方成功過
失敗的話請不要來噴噢
（有可能天時地利人和哪邊出了點小小的問題hhh）

那我們一起開始吧！

用料

蛋糕底部分：
雞蛋（分離蛋黃蛋清）	2個（不是很大的雞蛋）
牛奶	25克
糖	20克
低筋麪粉	30克
植物油	15克
可可粉	8克（可可味挺濃）
奶酪部分：
雞蛋（蛋黃蛋清分離）	2個（不是很大的雞蛋）
牛奶	100克
奶油奶酪	100克
糖	20克
德芙黑巧克力	30克
瑞士蓮90%黑巧克力	40克
低筋麪粉	12克
黃油	20克
可可粉	10克
玉米澱粉	10克
半熟芝士模具	10個

【自用配方】好利來複刻巧克力半熟芝士！的做法

先給大家看一下原包裝盒配料表
配料越靠前説明用量越多

⭐️【非常重要！！！！高亮！！！】⭐️
⭐️請小夥伴們一定注意看下一步噢⭐️
小模具大概是這個樣子！

⭐️【小貼士✨】⭐️
⭐️我是一個不喜歡太甜的甜品的人，平時奶茶無糖（還可能會覺得甜），黑巧克力可以接受到100%，德芙的黑巧對我來説太甜了，黑咖啡喝個不停
這個配方做出來我覺得跟好利來的甜度是很接近的，巧克力味非常濃郁
不知道會不會有小夥伴覺得不夠甜
如果是特別愛吃甜的小夥伴可以加糖
⭐️有小夥伴做了覺得苦的！
⭐️平時不習慣吃高濃度巧克力，甚至是普通黑巧克力的小夥伴們，要適當多加糖噢！！！！！！！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
先來做蛋糕！

就是普通的戚風蛋糕的步驟

1. 蛋黃蛋清分離

2. 蛋黃中加入牛奶和植物油攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉和可可粉
打發蛋白，分三次加糖

蛋白只需達到濕性發泡，提起打蛋器有兩個小彎鈎即可

【忘記拍圖了，以後再做來補上qwq】
將三分之一打發好的蛋白放入前面拌好的巧克力麪糊中，切搬均勻

將巧克力麪糊倒入蛋白盆，切搬均勻
拿一個能恰好放下十個半熟芝士模具的烤盤，倒入麪糊，送進烤箱

我用的是20x20的加深方形烤盤

烤箱温度：150℃，15min

烤出來之後蛋糕體是濕濕的，甚至用手指碰一下會留下一個小坑，這樣的蛋糕口感跟半熟芝士非常搭（而且後面還要送進烤箱烤呢）
這時的蛋糕經過加熱已經可以吃了
但如果小夥伴覺得心裏不太能接受，可以延長一點時間
拿出烤好的蛋糕體，放涼

這時來做半熟芝士模具的準備工作！

每一個模具內測塗上一層油，內測周圍用裁剪好的油紙圍一層
塗油是為了更好地站上油紙，不建議省略
tb上可以買到裁剪好的半熟芝士圍邊，適合跟我一樣的懶寶寶(づ￣ ³￣)づ
等到蛋糕體涼透以後，用半熟芝士模具在上面壓出小蛋糕底

小心規劃好再下手噢，不然到了最後一兩個發現蛋糕不夠用就尷尬了
現在來做奶酪糊！

找出一個大盆，倒上開水，裏面放一個小盆（水浴加熱的意思）

小盆裏：

1. 放入切成小塊的奶油奶酪

2. 放入切成小塊的黃油

3. 放入切碎的巧克力（要辛苦一點了）

4. 這些東西攪和攪和變軟融化之後，加入牛奶（但是奶酪不會化的，變軟即可）

5. 加入蛋黃，全部攪拌均勻

6. 篩入低筋麪粉、可可粉、澱粉
打發蛋白，糖分三次加入

蛋白能連城一個長鈎從打蛋器上滴下即可

【期待自己什麼時候補圖，嗚嗚】

然後混合麪糊，方法與之前做蛋糕的時候一樣
將麪糊小心地倒入有了蛋糕底的模具裏面
（可以用小勺子，也可以用裱花袋）

麪糊高度可以略高於模具，但堅決不能與圍邊平齊

多餘的蛋糕糊可以放進紙杯裏烤成杯子蛋糕

烤箱温度：170 - 180℃，25min
拿出來之後，等到不燙，蓋上保鮮膜，冷卻至常温放入冰箱冷藏

然後就可以獲得美味巧克力味半熟芝士啦！
冷藏拿出來之後脱模！