完美復刻好利來奧巧芝士蛋糕

成功啦，完美復刻，感覺比好利來的還要好吃～趕快來試試吧

用料  

完美復刻好利來奧巧芝士蛋糕的做法  

1. 準備蛋糕底原料

2. 牛奶和玉米油打至充分乳化

3. 加入過篩過的所有粉類，拌勻

4. 加入蛋黃，拌勻備用

5. 糖分三次加入蛋白，打發至提起是軟彎鈎狀態

6. 蛋白霜分次拌入到蛋黃糊中

7. 拌勻後差不多是這個狀態

8. 烤箱上下火150度提前預熱，蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中拌勻，倒入鋪好油紙或者油布的烤盤中(烤盤尺寸28*28)，刮平，入烤箱前輕摔一下，摔去大氣泡，烘烤18-23mins

9. 烤好後，倒出放涼，用模具刻出蛋糕底
   

10. 芝士蛋糕模具中放好圍邊的烤紙，放入蛋糕備用( 蛋糕偏厚的話可以用手壓一壓)

11. 準備原味芝士糊原料，吉利丁提前泡軟

12. 奶油奶酪和糖隔水加熱至融化

13. 拌入泡軟的吉利丁，繼續隔水加熱至吉利丁融化

14. 過篩，讓芝士糊更細膩

15. 淡奶油打至剛好有紋路

16. 將淡奶油拌入芝士糊中

17. 取110g加入可可粉和牛奶

18. 拌勻，原味芝士糊和可可味芝士糊分別裝裱花袋備用

19. 先擠入原味芝士糊，稍微冷凍一下

20. 再擠入可可味芝士糊，繼續冷凍

21. 黃油和黑巧融化，拌入奧利奧碎

22. 鋪在最上層即可

23. 冷凍一下再吃

24. 比好利來更好吃

25. 絕絕子

小貼士

1.蛋糕層太厚的話配方可以減半
2.奶油奶酪我用的kiri,黑巧推薦明治那個56%的，親測巨好吃
3.奧利奧層如果拌的太乾，黃油和巧克力1:1融化，澆在表面就行啦
4.沒有黑可可粉的話直接替換成可可粉就行
5.冷凍一夜，第二天更好吃，哈哈哈哈哈哈