自用巧克力麥芬（6個）
粉類142，液體214用料玉米油50克牛奶（或牛奶100酒8）108克蛋液55克糖40克低粉72克玉米澱粉18克可可粉30克奶粉18克泡打粉5克鹽2克加入麪糊的巧克力38克表面巧克力豆灑滿自用巧克力麥芬（6個）的做法液體混合，粉混合，液體與粉混合...
自用怎麼做才好吃
鐵板豆腐（自用）
用料豆腐塊鐵板豆腐（自用）的做法準備調味料，攪拌均勻豆腐切片，鍋中放一點點油，煎至兩面金黃，刷料...
魚香肉絲/雞蛋（自用）
用料木耳5朵魚香肉絲/雞蛋（自用）的做法調個料汁，放一勺蠔油，兩勺糖，三勺醋，一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻，待用。黃豆醬加醬下去抄菜，青椒放在最後然後炒至青椒斷生，加調的料汁...
潮汕鼠曲粿 清明粿、自用記錄帖
因為自己記性不好，每次做過就忘記了，所以就想着記錄下來，下次做就知道了😂用料糯米粉黑芝麻白糖粘米粉去皮綠豆花生鼠麴草潮汕鼠曲粿清明粿、自用記錄帖的做法都是一朵朵小花好漂亮的鼠麴草好新鮮的🌹新鮮的鼠麴草揀去雜...
梗米粽子（自用）
160+個粽子用料精選東北五常大米9斤幹香菇300克蕭山蘿蔔乾800克五香乾600克葱700克蝦皮500克前胛豬瘦肉7斤豬肥肉1斤鹽少許粽葉梗米粽子（自用）的做法每種材料剁碎後，炒幹。香菇泡發剁碎後，用香菇水煮熟、煮幹。最後集中材...
超級布里歐修【自用】
普蘭的食譜。自用用料黃油125克中粉250克雞蛋4個糖35克鹽3克乾酵母3.5克温水2tbsp超級布里歐修【自用】的做法酵母融水面粉、糖、鹽混合兩組混合加入3.5只蛋。省的蛋液留着刷麪包頂。攪拌成顏色一致分三次入黃油，攪拌...
芝士餅乾（自用）
用料馬蘇裏拉芝士85克無鹽黃油60克雞蛋15克糖28剋剋低粉135剋剋芝士餅乾（自用）的做法混合...
自用酸奶戚風
寫給小白的酸奶戚風方子兩個六寸用料雞蛋6個(小雞蛋七個)酸奶三元隨餐杯60-70克，酸奶厚就多一點，稀就少一點低粉90-100克玉米油50克(可以部分替換成椰子油)糖50克檸檬一片玉米澱粉~2克(可以不用)自用酸奶戚風的做法分離...
快手炒米粉（自用）
用料米粉一個人吃兩板雞蛋個生抽勺鹽克胡蘿蔔根包菜個快手炒米粉（自用）的做法冷水泡軟，瀝乾水分（很重要）切家裏有的配菜（胡蘿蔔玉米包菜生菜豆芽菜……），雞蛋打散。鐵鍋，加油熱加雞蛋，轉小火打碎撈出來。硬的菜先下，怕濺油轉小火...
白饅頭自用菜譜
用料麪粉500克水260多克酵母6克糖10克鹽3克白饅頭自用菜譜的做法所有材料扔進麪包機，生麪糰模式麪包機完成和麪➕基礎發酵，取出排氣，分成9個劑子整形，常温醒發30分鐘，冷水上鍋20分鐘，關火悶5分鐘。...
無水蛋糕 蜂蜜小蛋糕 自用記錄
這個簡單，烤的又快，用廚師機打發雞蛋會更省事，食譜自用留存，有啥心裏不爽要吐槽的省點墨水吧，和你們沒有關係用料雞蛋4個蜂蜜2勺低筋麪粉100克細砂糖50克白醋幾滴無水蛋糕蜂蜜小蛋糕自用記錄的做法雞蛋4個加點檸檬汁或者白...
奶油司康（留方自用）
加了很多淡奶油和黃油的司康，有罪惡感的小點！用料中筋粉250克糖40克鹽3克泡打粉4克黃油85克雞蛋1個淡奶油120克蔓越莓80克奶油司康（留方自用）的做法蔓越莓用低度酒泡軟；淡奶油和雞蛋攪拌均勻；黃油室温軟化。將麪粉、糖、鹽...
自用｜椰蓉麪包
小熊烤箱30L剛好一盤。用料麪包體：高筋麪粉300克牛奶150克酵母3克雞蛋1個砂糖15克黃油15克椰蓉餡兒：雞蛋1個砂糖20克黃油30克椰蓉45克自用｜椰蓉麪包的做法砂糖可減半，可換代糖。牛奶微波爐2min揉麪10min左右，無須出膜。温...
【自用記錄】生椰拿鐵慕斯
椰漿和咖啡液的量，看個人口味，隨意增減用料奧利奧餅乾碎45g黃油14克吉利丁片3片*5gkara椰漿一袋65ml永璞咖啡液2條*22g淡奶油250克細砂糖35克可可粉適量【自用記錄】生椰拿鐵慕斯的做法散稱奧利奧，2片一包的那種，三包，摳掉...
（自用轉載）無水雞肉蔬菜鍋
轉自小紅🍠：文森特別餓用料雞腿幾隻洋葱半個胡蘿蔔一根捲心菜一個任意菌菇適量葱薑蒜適量生抽兩勺蠔油一勺鹽少許白胡椒粉少許料酒兩勺蒜末兩三瓣（自用轉載）無水雞肉蔬菜鍋的做法用剪刀給雞腿去骨（可以買去好骨的）雞腿肉切...
自用麻薯配方
一份麻薯用量，709盒子兩份麻薯就二倍用料牛奶68克糯米粉45克玉米澱粉7克黃油5克赤蘚糖醇10克自用麻薯配方的做法攪拌均勻，上汽30min...
雞塊（記錄自用）
用料雞蛋2個麪粉240克雞胸肉1300克泡打粉16克老抽5克黑胡椒粉2克白胡椒粉2克葵花籽油32克姜粉1克鹽10克味精5克雞塊（記錄自用）的做法雞胸肉絞肉機攪碎，加入除了油之外的調料用廚師機2檔5分鐘左右攪拌均勻並上勁。用硅膠...
高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）
1、整合2、按麪粉中蛋白質含量區分類型蛋白質含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各類麪粉用途：（1）高筋麪粉：筋度最強，用於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、...
奶香小麪包（自用）
一盤18個（每個75-80g）用料雞蛋1個（60g）淡奶油120克水220克糖49克麪粉700克酵母14克黃油30克鹽5克奶香小麪包（自用）的做法黃油和鹽最後放，其餘料混合機打8分鐘左右加入黃油和鹽，打至手套膜拿出麪糰切割分成18份（每份75-80g）揉圓...
（自用轉載）快手清湯麪
轉自🍠：wuwuyi用料麪條一人份醬油一勺蠔油一勺鹽三分之一勺雞蛋一個紫菜一張大蒜四瓣（自用轉載）快手清湯麪的做法備菜不喜歡香菜可以不放，紫菜可以用原味的速食紫菜包，麪條細一點的比較好炸蒜末（也可以直接加潮汕那個蒜頭酥...
自用·雞胸肉/兔肉貓飯
用料雞胸肉/兔肉1kg生蛋黃2顆牛磺酸2g深海魚油1.5顆維生素E1.5顆複合維生素B4顆維生素B124顆含碘食鹽少量鈣粉6.5g自用·雞胸肉/兔肉貓飯的做法肉切小塊，與所有材料拌勻即可...
紅薯粉餃子(自用)
記錄一家五口食量用料豬肉500克葱250克小香菇15朵紅薯粉550克（和麪）➕150克(擀皮)紅薯粉餃子(自用)的做法開水，很開很開的水和紅薯粉。...
陳允斌推薦的泡菜做法（自用）
陳允斌視頻採集，方便自己製作。用料紅糖克陳允斌推薦的泡菜做法（自用）的做法1、使用醪糟水2、放入紅糖、薑片、花椒幾粒、尖辣椒或幹辣椒🌶️、白酒3、放入青辣椒、胡蘿蔔皮、薑片、4、最後放鹽5、泡製一個月小貼士如果生...
咖啡巴斯克（自用記錄）
雙層巴斯克～用料巴斯克材料雞蛋兩個蛋黃一個細砂糖55克淡奶油120克玉米澱粉10克咖啡粉6克奶油奶酪240克淡奶油層淡奶油100克吉利丁片2.5克白砂糖30克咖啡粉兩克咖啡巴斯克（自用記錄）的做法奶油奶酪提前軟化咖啡粉加一點...
鹼水包（做包記錄自用）
太喜歡鹼水面包啦，買着太貴了，嘗試自己做，想包什麼餡都可以，還可以自己調節皮皮的程度用料鹼水球球全麥粉150克高筋粉50克冰水120克鹽2克乾酵母2克鹼水棍高筋粉200克黑麥粉100克牛奶210克酵母3克海鹽4克鹼水清水500克烘焙...