維也納可可酥

有太多TX誇這個配方了，忍不住試試。
味道很不錯，口感酥脆，配方保留~
這次的製作參考了夏洛特博客上的配方以及過程。
想嘗試的TX可以看看。

用料  

維也納可可酥的做法  

1. 將低粉和可可粉混合過篩，黃油軟化後加入糖粉，用手動打蛋器將黃油攪拌成非常軟的乳狀

2. 加入過篩的麪粉和鹽，攪拌至配料完全均勻為止

3. 輕輕的攪打蛋白，量取3大匙分次加入3中，用刮刀將麪糊攪拌均勻

4. 將麪糊裝入裱花袋中，擠在烤盤上即可。烤箱預熱175度，中層上下火約15分鐘。烘焙時間和温度請根據自己家的烤箱適當調整，這裏標註的温度是我家烤箱的參考温度。原配方標註的是180度15分鐘

小貼士

1.蛋白一定要打散之後分次加入，否則容易造成油水分離。
2.從配方上看黃油並不需要打到非常發，所以注意攪打不要過度。