完美比例精準調配 糖醋小排

完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖

用料  

生抽 2勺
1勺
4勺
2勺
2片

完美比例精準調配 糖醋小排的做法  

  1. ㊙️糖醋汁
    2勺生抽、1勺料酒,、半勺老抽、4勺香醋、2勺白糖、攪拌均勻備用

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第2張
  2. 排骨洗淨

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第3張
  3. 排骨洗淨,冷水下鍋,加葱,姜,2勺料酒,開大火煮開撇去血沫

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第4張
  4. 撈出洗淨,控幹水分備用。

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第5張
  5. 油鍋預熱轉小火,下冰糖炒至融化

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第6張
  6. 變至棗紅色起小泡

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第7張
  7. 倒入排骨,大火炒至均勻上色,倒入糖醋汁,大火快速翻炒均勻,加開水沒過排骨煮開轉小火煮40分鐘,之後大火翻炒至湯汁粘稠

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第8張
  8. 收汁裝盤

    完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟圖 第9張