用料
| 麪粉 | 300克，12個包子 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽1 | 10克 |
| 食用油 | 2-3勺 |
| 水1 | 麪粉體積的1/2 |
| 羊肉 | 400克 |
| 紫洋葱 | 200克 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 黑胡椒粉 | 10克 |
| 鹽2 | 餡重的1.5% |
| 糖 | 5克，可不加 |
| 芝麻 |
新疆烤包子精準比例版的做法
麪粉加水1、1.5個雞蛋，油、鹽1和成麪糰，蓋上保鮮膜靜置。剩半個雞蛋攪成蛋液
羊肉和洋葱切成小丁，稍剁一下不需要太碎，羊肉中有1/3肥肉包子會更香。洋葱撒鹽靜置10分鐘，出水後擠掉水分
羊肉中加洋葱、鹽2、孜然粉、胡椒粉、糖，攪拌均勻
將醒好的麪糰揉光滑，均勻分成12個。取一個麪糰擀成長方形的皮，薄厚程度和餃子皮差不多，四周擀薄。不能加乾麪粉，醒好麪糰是不粘的，加乾麪粉影響口感
包子包起來，皮的邊緣沾一點水就能很好的粘起來，注意陷和包子皮之間留一些空隙，烤的時候汁水不會流出來
包子表面刷雞蛋液，撒上芝麻
烤箱上下220度預熱30分鐘，放入包子烤20-30分鐘，可觀察包子顏色，上色後就熟了
