【生酮低碳】完美比例漢堡排

很早之前發過一個普通版的漢堡排，這次發生酮低碳版的。
可以多做一些壓扁凍起來。
標準的日式漢堡排裏面麪包屑、肉豆蔻、馬蹄是一定要有的，但是我們是生酮版的就用杏仁粉代替麪包屑，馬蹄就算啦。也可以用5g椰子粉或者蛋白粉代替。
牛肉和豬肉7：3最好吃，不過也可以隨意。肉碎不要用純瘦的帶肥的又好吃又適合生酮還更容易整形，最好是10%以上的牛脂。
黑白胡椒都加最好吃。
因為我們的肉沒有澱粉所以一定要攪上勁，不然很容易散，手法不好怕散的加點魔芋膠，不要加洋車前子粉，很難吃。如果加只能加魔芋膠。

用料  

【生酮低碳】完美比例漢堡排的做法  

1. 
   關於食譜裏的杏仁粉：這個杏仁粉不是國內真正的小杏仁磨的粉，而是美國大杏仁磨的粉，美國大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來做馬卡龍的，買的時候請看清，還有無良商家會故意混淆一定要注意。

2. 此方能做2個，一共1029卡，蛋白質67.9g，脂肪75.6g，碳水20.3g。是一共！不是每個！你除以2。碳水有一半都是洋葱的。

3. 洋葱切碎放油炒軟炒熟盛出來放涼（要徹底放涼）

4. 杏仁粉+奶油在一起攪拌均勻。肉糜放入鹽、黑胡椒、白胡椒、肉豆蔻，攪拌均勻

5. 全部混合起來，加雞蛋，一直攪拌到出勁，很黏攪不動，抓起來往盆裏摔兩下。保鮮膜蓋住肉，要貼在肉上，放在冰箱冷藏一天或者一晚上。

6. 拿出來 分成兩半，手抹油，邊捏邊打把空氣打出來 打成橢圓形，放好中間壓一下，讓它有一個窩（想吃芝士流心的這裏可以放進去）

7. 煎漢堡排有兩種做法：1，中小火（電磁爐600）蓋蓋子煎3分半-4分鐘，反面蓋蓋子煎3分半-4分鐘，翻面小火開蓋繼續3分半-4分鐘，就是一個全熟多汁漢堡排。（最後3分半可以一起煎蛋）
   2、兩面煎好之後蓋保鮮膜放到微波爐5分鐘
   漢堡排上已經有油了，鍋裏不要加油，温差太大會容易糊

8. 可以壓扁一點做成漢堡肉跟菜花漢堡坯做成漢堡哦。菜花漢堡坯：