軟件裏很少有600克的吐司配方,找了好久全都失敗,禍害了五斤面終於摸索成功,請嚴格按照配方比例,
用料
牛奶 | 180克 |
雞蛋 | 40克 |
酵母 | 5克 |
高筋麪粉 | 333克 |
奶粉 | 15剋剋 |
糖 | 40-60克(還可減少糖吃多不健康) |
黃油 | 34克 |
鹽 | 5克 |
600克吐司配方完美比例的做法
1牛奶,雞蛋下鍋幾秒鐘熱乎一下,手摸着有點暖和就行,太涼酵母不會感動,太熱酵母就被燙死了,稍微暖和點就可以,牛奶雞蛋熱乎了就放酵母,然後倒入廚師機的桶裏
2麪粉奶粉混合倒入廚師機
3放糖,拌之前別讓糖和酵母相遇,放好了就讓廚師機攪和,攪成不那麼容易扯碎就行,也可以叫擴展階段
4放軟化黃油和鹽,出手套膜即可又烤了個三色的,挺好看