完美比例酸奶小蛋糕

當早餐吃很方便 以前做八寸的每次要切有點麻煩

用料  

完美比例酸奶小蛋糕的做法  

1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋白打發 倒扣不掉，糖在打法過程中分三次加入

2. 預熱烤箱150度，蛋黃中加入糖攪拌融化 加入酸奶和色拉油攪拌均勻，篩入低粉（低粉在這之前最好已經篩過一次）攪拌均勻成麪糊

3. 將1/3打發的蛋白加入麪糊中 從下到上翻的手勢攪拌均勻 不要打圈會消泡 蛋糕就立不起來了
   然後將麪糊全部倒入剩餘的2/3蛋白中 同樣手勢翻攪均勻

4. 倒入蛋糕模中 每個大約八分滿，杯底5cm 上口7cm 12個的模具，剛好的分量
   
   放到預熱好的烤箱中 上下火30-40分鐘

5. 剛出爐

6. 脱模後

7. 出爐後 我按照戚風蛋糕的方式 倒扣待量後 脱模 時間有點久了 烤了將近50分鐘 有一點點偏幹 所有30-40分鐘差不多了 根據烤箱不同即時調整