我家寶寶特別愛吃的一道菜，酸甜可口，無刺不腥，營養美味，大人孩子都喜歡吃。
用料
| 鱈魚 | 塊 |
| 料酒 | 勺 |
| 澱粉 | 勺 |
| 麪粉 | 克 |
| 雞蛋 | 個 |
| 番茄醬 | 勺 |
| 糖 | |
| 醋 |
茄汁鱈魚的做法
鱈魚去骨挑刺
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第2張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第2張")
切成小塊，用少許料酒、澱粉、丁點兒鹽醃製一會
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第3張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第3張")
番茄醬加糖、醋準備好備用
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第4張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第4張")
一個雞蛋加適量澱粉、麪粉做成糊兒
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第5張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第5張")
魚塊裹上糊兒進鍋炸，炸至金黃撈出，開大火復炸一次。
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第6張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第6張")
鍋內倒入之前調製好的番茄醬，加點水澱粉，冒泡放入炸好的魚塊，翻炒均勻，即可裝盤。色香味俱全的茄汁鱈魚就做好了。
![茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第7張]( "茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
選用鱈魚是因為它刺少肉厚好處理，口感也好。
復炸一次是要鱈魚酥脆。
在番茄醬中放入水澱粉能讓番茄醬更好的裹在魚塊上
