鱈魚對小寶寶來説是很好的一種食材，魚絨去骨後加上番茄沙司，味道酸甜可口，又不怕寶寶被魚刺掐到，所以是一種很好的嬰兒料理！
用料
| 鱈魚塊 | 5-6塊 |
| 蛋清 | 半個 |
| 姜 | 2-3片 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 番茄沙司 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
茄汁鱈魚絨的做法
鱈魚化凍，去皮去骨，放上少許鹽、白胡椒，半個蛋清以及薑末，放入料理機內打成魚絨。
煮沸開水，下魚絨，待魚絨膨大開花後撈出。
放少許油後，放番茄沙司，待番茄沙司氣泡後放兩勺白糖，下處理好的魚絨翻炒後出鍋！
小貼士
去骨一定要去幹淨，魚絨也不易長時間翻炒，一熟就要出鍋，否則魚裏水分出來了，魚絨就不好吃了，而且會很水！
