用料 脱皮綠豆 200g 牛奶 95g 淡奶油 95g 玉米糖漿 80g 黃油 65g 奶香綠豆糕-淡奶油版的做法 脱皮綠豆提前一天反覆清洗乾淨,浸泡冷藏一夜 燒一鍋熱水,將泡好的綠豆焯水。不喜歡豆腥味的,一定不要省去這一步。 將脱皮綠豆放入蒸鍋小火蒸45分鐘,蒸到豆子一捏就碎。 將蒸好的綠豆+淡奶油+牛奶,放入破壁機,攪打成泥狀 不粘鍋中 放入黃油 小火加熱到融化 ,倒入 破壁機裏攪打好的 豆泥,炒到黃油全部吸收、豆泥裏的 水份蒸發 加入玉米糖漿翻拌均勻,關火蓋蓋子,放涼。 冷卻後,分成每個30g ,放入模具 壓模 脱模 做好後,密封冷藏保存。冷藏一夜之後 味道更好。着急吃,放入冷凍2小時後 再吃冷凍可以 保存3周。冷藏 一週內吃完。