用料
脱皮綠豆 | 200克 |
代糖 | 30克 |
奶粉 | 40克 |
(不粘鍋炒版)無油低糖奶香綠豆糕的做法
幹脱皮綠豆200克,清水泡豆子冷藏至少5小時(我是直接頭天夜裏泡的)。
泡好的綠豆蒸35分鐘正好的綠豆放入攪拌機或者料理機裏。
沒有機器的可以些微晾涼放入保鮮袋,用擀麪杖或者瓶子之類的碾壓。比過篩方便快捷。加入奶粉和代糖,攪打均勻
不沾平底鍋,先倒入綠豆泥,然後再開火,全程小火,不停翻拌,用刮刀更方便一些,我差不多炒至15分鐘左右
綠豆沙炒到如圖狀態,平底鍋乾淨,刮刀無粘膩,能夠成團…
炒好的豆沙取出來晾一會兒,準備自己喜歡的蔬菜色,我用的紫薯玫瑰粉和抹茶粉做的。沒有可以不加,直接原色原味綠豆糕也是非常好吃的哦!
分塊整形,用的是月餅模具。各位家裏不同的模具所需要的綠豆泥重量不一樣。根據自己的模具來做就是。這個時候就不是規矩和嚴格要求啦!高低胖瘦都可以。
無油低糖,微微奶香,微微沙的口感,一口咬下在嘴裏慢慢鬆散開。喜歡吃甜的,糖增加10-15克也可以。
小貼士
1,儘量用脱皮綠豆吧,網購還是很方便的,可以省去很多麻煩,
2,一定要冷藏泡豆子哈,避免夏天變質哦!
3,做好的綠豆糕冷藏再吃相當解暑呢!存放保鮮盒裏大概3天左右就要吃要完。