為了消耗淡奶油也是為了消耗囤的去皮綠豆,做了這款綠豆糕,覺得還蠻好吃,而且自己做的低糖低油,材料也放心,記錄下方子,以後還可以做~~
方子的量比較大,炒綠豆有點累,建議減半操作!
用料
去皮綠豆(乾的) | 300克(蒸熟後變成600克) |
細砂糖(我覺得甜度正好) | 150克 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 100克 |
綠豆糕~淡奶油版的做法
綠豆泡水8個小時左右。洗乾淨濾幹水分放在容器中隔水蒸熟,我用大同電鍋蒸的,蒸到用勺子輕輕一壓變碎就是熟了。
把方子中的所有材料放入破壁機,(綠豆蒸熟後一共是600克重),開啟醬料鍵,打成綠豆泥,沒有機器的,就用手工擀壓。
倒入不粘鍋,小火翻炒到不粘手就好啦。
然後按磨具大小稱取綠豆泥,揉圓,用模子壓出形狀就好了。
我做了各種大小的,反正自己吃,據説放冰箱冷藏後更好吃,我覺得沒冷藏過就很好吃啦。
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小貼士
1:綠豆一定要蒸熟才可以,不可以煮熟哦。
2:不愛甜味的適量減糖,不過不建議減太多,我覺得正好。
3:一定要炒到不粘手才可以,這樣脱模很輕鬆,模子也不用抹油什麼的。
4:寒性體質,體質虛弱,正在服藥的人不能食用綠豆糕,要慎食。
5:綠豆糕要儘快食用,冷藏可以5天,不過糖減得太厲害保質期也會縮短哦~