開封的淡奶油三天要用完,不想浪費,就想方設法消耗掉,做焦糖布丁、做蛋糕,以下配方是一個8寸,或者兩個6寸
用料
奶油 | 200克 |
低筋麪粉 | 64克 |
粟粉 | 18克 |
細砂糖 | 45克(蛋白打發35克)這個是低糖版,喜甜根據口味增加 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 5個 |
檸檬汁 | 適量 |
淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)的做法
準備好製作蛋糕所需材料,蛋黃蛋清分離
打發蛋白,加入檸檬汁、鹽,35克糖分三次加入進行打發至乾性發泡,放入冰箱冷藏備用
麪粉過篩2次加入淡奶油攪拌均勻
蛋黃加入10克砂糖打發均勻後,加入到麪粉糊中攪拌均勻
從冰箱取出蛋白霜,取三分一加入到蛋黃糊中翻拌均勻,將剩餘的蛋白霜加入翻拌均勻,倒入模具,震動排氣
烤箱預熱160度,加熱70分鐘