小豬湯圓 花生黑芝麻

今晚隨手做的，樣子不完美。你們用心做的一定會做好的，要有耐心。今天主要説一下餡料做法。最喜歡細細的顆粒花生和芝麻融合的那種味道，嚼一口花生顆粒在齒間磨碎的香氣，甚是喜歡。糖也選用了黃晶冰糖，為了讓孩子吃的更健康，還是不想用白糖，糖的用量真的不少啊，冰糖更放心，還有止咳作用。油選的最原味的豬油，黃油的奶香味還是比較適合做糕點，沒有忌口還是選豬油吧。

用料  

小豬湯圓 花生黑芝麻的做法  

1. 黑芝麻炒熟，打磨成粉

2. 熟花生打磨成帶顆粒的粉。

3. 冰糖磨粉過篩

4. 加豬油混合粉料

5. 揉勻，分成25顆餡料團，每個大概14克

6. 糯米粉用開水燙一下，攪拌一下，加冷水，揉成麪糰，揉勻。分25個麪糰。想做幾個小豬取幾個麪糰，加入紅曲米粉，少量添加會粉嘟嘟的。單獨取小塊麪糰多加紅曲米粉，顏色紅一點，做豬耳朵豬鼻子。

7. 餡料冷藏好後，開始包。形狀就看自己有沒有耐心。有耐心就能做好，我基本屬於快速製作，不太講究了。牙籤一根整形用。豬鼻孔也需要牙籤幫忙。家裏沒有其他黑色材料可用，眼睛用糯米粉加黑芝麻粉做的。

8. 需要時間的耐心活。就為博娃一笑。主要材料健康，孩子吃的放心就是媽媽最重要的事情。

9. 凍了一夜，早上煮的，很好。

10. 可愛小豬豬

11. 眼睛沒問題。黑芝麻粉加糯米粉，還是成型的。

小貼士

湯麪軟，不裂。水的用量也是需要再考量的，畢竟粉的吸水量不一樣，覺得太硬還是要加點水，覺得軟加點糯米粉。自己衡量，配方是基礎。