黑芝麻湯圓／南瓜黑芝麻湯圓／花生醬湯圓／藍莓醬湯圓...開會啦😄

正月十四晚...總算忙完

小寶貝都睡着了啊
夢到明天的愛心早餐了嗎👻
今年元宵從零現做
大湯圓  有幾種餡料哦
我的小乖醒來又要有驚喜啦🙈

用料  

黑芝麻湯圓／南瓜黑芝麻湯圓／花生醬湯圓／藍莓醬湯圓...開會啦😄的做法  

1. 全體原始材料大集合啦😄

2. 後來找到了糖霜，就把白砂糖換下啦😂

3. 糯米倒入西屋破壁機，接通電源。
   按轉速，按啟動，一兩分鐘後按暫停。
   傻瓜式操作，就是省心👻

4. 前一秒還是硬顆粒，一轉眼就變身成粉啦😄

5. 南瓜去籽去皮，上蒸籠，蒸熟。

6. 同時黑芝麻幹鍋小火炒熟。

7. 熟芝麻同樣倒入破壁機，打碎成粉。

8. 效果槓槓滴，比糯米快多了。
   看到破壁機裏的黑色龍捲風沒😂

9. 熟南瓜，用勺子壓成南瓜泥🎃

10. 打蛋盆上稱，歸零。

11. 倒入黑芝麻粉。

12. 帶上一次性手套，將顆粒大的捏碎。

13. 倒入豬油和糖霜。
    這裏注意黑芝麻粉：豬油：糖霜=2：1：2就行了。因為我特意做多些留着慢慢吃，一勞永逸（偷懶型），所以沒有特意留下重量數據給大家。大家吃多少，按比例做多少哦。

14. 均勻揉成團，放入冰箱冷藏半小時。
    黑芝麻餡料就做好了，放冰箱是為了硬一點好成型。

15. 開始做皮。
    倒入糯米粉。

16. 倒入南瓜泥🎃

17. 均勻揉成團。

18. 大概這樣子。

19. 取五分之一的樣子。
    不想勞累眼睛的，不敢確定大小的，教大家個懶方法：有電子秤啊，五分之一重量是很容易做到的。😂

20. 去下的一小團，丟進熱水裏煮熟，撈出淋幹。

21. 放回麪糰裏重新柔和成團，並分成十來等份，每小等份記得揉成小團。

22. 黑芝麻餡料分成若干等份。

23. 同樣方法，可以用電子秤輔助精確等份。

24. 餡料每小等份揉成團。

25. 麪皮團放掌心，用兩個大拇指壓出一個坑，放入餡料。倆大拇指繼續按着餡料，雙手食指從下往上擀皮，逐漸收口包住餡料。

26. 掌心揉圓，依次放入盤中。
    南瓜黑芝麻湯圓就做好了！

27. 岔下顏色，換白皮的。
    倒入適量糯米粉，慢慢加温水，和麪。

28. 揉成這樣的一大團。

29. 同樣，取五分之一煮熟，放回麪糰重新柔和成團。

30. 硅膠墊上，均勻揉成長條。

31. 用塑料切刀，切成若干等份。

32. 小等份都搓成小團。

33. 同樣的方法，包入黑芝麻餡料。
    至此，白皮黑芝麻湯圓OK啦！

34. 家裏喜歡吃果味的，還可以拿出藍莓醬來包。當然，我的進口花生醬也是很美味的選擇！

35. 同樣的方法，包入藍莓醬。
    藍莓醬湯圓出爐啦！

36. 同上，花生醬湯圓飄香而來！

37. 做了三盤，明天正月十五吃的放冷藏，打算過兩天吃的，放冷凍就行。

38. 除了南瓜🎃藏不住，藍莓醬和花生醬在哪，你找得到嗎🙈😂

小貼士

其實做法真的很簡單！就是要注意：
第一，黑芝麻粉：豬油（或黃油）：糖霜（或綿白糖）是2：1：2。
第二，做皮時，要取五分之一先煮熟再混合揉成團，有延展性些。
第三，包餡料時，倆拇指壓餡，倆食指均勻往上擀皮，逐漸收口，不然皮易破。
第四，吃不完的，可以冷藏一兩天，再長就要冷凍了。
最後，順祝朋友們明天元宵節快樂哦！👻