其實配pizza的用料自己隨意,此乃清冰箱神器
用料
意大利香腸 | 切片數量隨意 |
高粉/中粉 | 220g |
酵母 | 2g |
番茄膏罐頭 | 220g |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
口蘑 | 5個 |
mozzarella奶酪 | 200g |
口蘑香腸pizza的做法
首先當然是先揉麪,將高粉/中粉和一勺橄欖油,一小撮鹽混合,揉15分鐘,以上用料的量大約可以3個人食用
揉好之後將麪糰放入容器,保鮮膜封好,發酵一小時以上
期間可以準備其他食材,口蘑切片,香腸切片
有兩點要注意的:一是mozzarella如果是裝在水裏的球狀體的話,請務必切絲靜置1小時,析出水分,否則後果自負思密達
第二點是番茄膏,切勿使用番茄沙司!番茄膏水分也很多,最好先開小火煮,發酵麪粉的時候擱一口小鍋煮也不費事,煮幹一點到番茄膏已經脱離半液體狀態就可以了,煮好後離火放涼
以上兩點不要偷懶,否則烤pizza的時候這兩樣東西都會瘋狂出水,pizza就悲劇了
烤箱預熱200度
此時麪糰發酵的差不多,用手攤成麪餅,意大利pizza在於薄脆,所以儘量攤薄一點
麪餅弄好後抹上番茄醬,撒一些香草碎(自選),撒黑胡椒和少量橄欖油,一半的mozzarella奶酪絲,入烤箱200度15分鐘
烤到5分鐘時放入口蘑,烤到10分鐘放入意大利香腸,上面覆蓋剩下的mozzarella絲
然後烤到四周邊緣焦黃,奶酪全部融化之後即可取出