小美版阿膠糕

參考了很多人的配方，自己略作調整，最終一次成功，很多人問我做法，就寫下來分享給你們吧！
自己做阿膠糕就買一塊好點的阿膠，可以補氣血，提高免疫力，太便宜的阿膠可能不是用驢皮做的而是馬皮或者牛皮豬皮什麼的
配方的量做出來是1300克阿膠糕

用料  

小美版阿膠糕的做法  

1. 阿膠打成小塊

2. 倒入500克（一瓶的量）黃酒，蓋上保鮮膜室温烊化24小時左右，放冰箱冷藏室繼續烊化，一共48小時

3. 烊化的過程可以準備輔料，核桃去殼，150度烤15分鐘（注意觀察，聞到香味即可）

4. 紅棗去核

5. 冰糖5秒速度5，不需要太碎，因為熬製的時候可以融化（這張圖是打之前的）

6. 枸杞是免洗的，比較乾淨

7. 熟黑芝麻（不能用生的）

8. 烊化過程中幾個小時攪拌一次，使阿膠融化得更充分，更好地降燥（這也是為什麼沒有直接用小美打粉的原因，自己吃就要有耐心做到最好）

9. 烊化好的阿膠黃酒倒入主鍋，40分鐘varoma速度1，量杯蓋打開
   此過程中可以準備容器，鋪上油紙，油紙刷香油，擀麪杖也要刷，防粘

10. 時間到了查看狀態，如果還是比較稀就繼續熬，比較粘稠的時候加入冰糖粉，繼續熬到掛旗加入紅棗，記得調成反轉速度1-2，再加入核桃，枸杞，最後加入黑芝麻（黑芝麻一定最後加，不然會攪不動，），加入黑芝麻後改為手動攪拌，不然會攪拌不均勻

11. 倒入提前準備好的容器，用擀麪杖整理一下，待涼至室温再蓋上油紙，裝入大點的塑料袋密封放冰箱冷藏

12. 冷藏過夜後開切吧（不用切刀直接菜刀也可以切）

13. 封裝，一次兩片吃得很方便

14. 放冰箱冷藏保存最佳，6個月內吃完

小貼士

1.一定不要用鐵鍋熬製，切記！畢竟阿膠屬於中藥，砂鍋或者不鏽鋼鍋都可以。
2.如果沒有小美，熬製過程要一直不停地攪拌，千萬不能糊鍋。