小美.自制阿膠糕

秋冬進補，自然少不了阿膠糕了。
以前是請朋友家的阿姨幫忙做，一次之後，也不太願意麻煩別人。
可是藥店裏做呢，又感覺草草不工。
有了小美，輕鬆自制，全程無需看管，真是太棒啦！
關於阿膠的選擇：一位內行的朋友説，東阿和福牌是同個產地的，但是東阿營銷做得更好，所以價格也好，但其實二者品質相差無幾。追求經濟實惠的盆友，可以和我一樣，選擇福牌哈。

用料  

小美.自制阿膠糕的做法  

1. 阿膠切塊，放入乾燥主鍋。

2. 總結出來的切塊方法：側立，刀刃如箭頭所示。幾乎不會有碎渣濺開。

3. 15秒/速度10，打成粉末。
   小美堪比最強破壁機了。

4. 打開小美自帶磅秤，倒入250g黃酒。
   3秒/速度3，讓酒與粉徹底混合，浸泡一小時。

5. 等待的時間，我們來準備配料。
   將芝麻和核桃洗淨、炒幹。
   注意不要炒過頭，否則會苦。
   嘗一下，有脆脆的口感就好。

6. 製作阿膠糕，須得找一個陽光好的天，一邊曬太陽，一邊剝桂圓，剪紅棗，這本該就是一件閒適的事呢。😊

7. 浸泡結束，接下來我們就要開始熬了。
   1⃣️20分鐘/100度/速度1；
   2⃣️加入紅棗，桂圓，枸杞冰糖粉，10分鐘/100度/速度1；
   3⃣️加入核桃、芝麻，5分鐘/100度/速度1反轉（不需蓋量杯蓋）。
   
   熬製過程可以説是：
   小美熬膏自在忙，
   手倦拋書午夢長。
   😊

8. 熬煮好的狀態

9. 容器鋪上烘焙紙，趁熱倒入，鋪平整。
   待涼後放入冰箱冷藏成型。

10. 我是冰箱過夜後，第二天早上切的。

11. 切面

12. Q彈柔軟的狀態😄
    很好吃😋