美容阿膠糕

每個月燉阿膠吃太麻煩，食用不方便，製作成阿膠糕就方便多了，隨時隨地拿出來吃☺️

用料  

美容阿膠糕的做法  

1. 稱好250克阿膠。（我用的是東阿阿膠）

2. 阿膠敲碎放進陶瓷不粘鍋裏，倒入500ml黃酒，浸泡48小時，期間多次攪拌，加速融化。

3. 黑芝麻洗淨曬乾，放熱鍋裏小火炒30秒左右。（炒太久雖然更香，但也很上火）

4. 紅棗洗淨曬乾，去核，剪碎。

5. 核桃仁剪碎，放熱鍋裏小火炒1-2分鐘。

6. 稱好枸杞子250克備用。

7. 稱好120克冰糖備用。

8. 48小時後阿膠變軟，接近完全融化。（放爐上前，先用木鏟不停攪拌，把貼在鍋底的阿膠攪開，避免粘鍋）確定鍋底沒有粘有阿膠塊後，開中火熬阿膠，需要用木鏟不停攪拌，不能停。

9. 熬至冒小泡，加入冰糖，轉小火繼續不停攪拌熬煮。

10. 熬至阿膠能這樣掛起來（掛旗）就可以加入紅棗、核桃、枸杞子、芝麻（按順序放入並不停攪拌均勻）。PS:黑芝麻要最後再放入哦，不然很容易胡。

11. 小火攪拌至食材均勻。（全部食材加入後攪拌比較吃力）

12. 攪拌均勻後，儘快倒入磨具中，把阿膠糕撥平整。磨具需要鋪油紙。（本人不喜歡油，所以沒有刷油，按照我這種做法也很容易脱模，不需要刷油）

13. 在上面鋪上一張油紙，用壓板壓平，壓實。

14. 壓實後撕開鋪在上面的油紙。放涼。

15. 放涼後按照磨具用刀切開，再用切刀切成一片片。

16. 半斤阿膠糕加上所有食材，大概能可以做200片左右哦。如果想做少一點的可以按照比例減量。