自制披薩醬/意麪醬

用料  

自制披薩醬/意麪醬的做法  

1. 不粘鍋少許橄欖油，先炒洋葱至焦糖化，加蒜末、百里香葉/迷迭香碎、黑白胡椒粉、辣椒粉、帶皮西紅柿塊、彩椒條、肉末、一點點鹽和少許白糖，加蓋中小火燉半小時-1小時，適當翻炒防止粘鍋。中小火熬，醬要熬濃稠水分要少。

2. 期間反覆翻拌免得粘鍋。關火稍放涼後放料理機打碎，保鮮袋分裝冷凍保存。

小貼士

番茄可以用茄意歐番茄罐頭、茄意歐番茄膏、冠農番茄丁罐頭代替。
做披薩前解凍入鍋稍微翻炒即可塗抹使用。
做意麪醬在鍋裏可以加少許煮意麪的水調稀一點點再拌入意麪稍微燴一下出鍋。