跟着9696學烘焙，做出好的美味，和我們走上美食之路吧！夏天來了，讓我們來做冰淇淋吧！特別涼爽。
用料
| 蛋黃 | 4個 |
| 水 | 100g |
| 細砂糖1 | 70g（蛋黃） |
| 細砂糖2 | 20g（水） |
| 動物性淡奶油 | 500g |
| 白酒 | 1g |
| 醋 | 1g |
《9696烘焙大課堂》冰淇淋的做法
把水和細砂糖2放入鍋中小火加熱，加熱時用手動打蛋器攪拌至糖融化加用小火加熱3分鐘。
加熱時先將蛋白和蛋黃分開。
蛋黃加入細砂糖1用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺。
將加熱的糖水全部倒入蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻。
加將蛋黃倒入鍋中加熱至細膩。
加熱後的蛋黃過篩。
蛋黃蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。
把淡奶油一直用電動打蛋器低擋打發打至有紋路，打發不要任何東西。
將蛋黃加入白酒用手動打蛋器攪拌均勻。
將蛋黃加入醋用手動打蛋器攪拌均勻。
分兩次加入淡奶油用刮刀翻伴均勻。
將翻伴好的東西冷凍2個小時。
冷凍後拿出來用電動打蛋器低擋快速打發至有紋路。
冷凍過夜。
開吃。
小貼士
沒有。
