非凡烘焙課堂-推推樂蛋糕

五月份過半了，才迎來了我們非凡烘焙課堂的第一節課

用料  

非凡烘焙課堂-推推樂蛋糕的做法  

1. 準備好所有原料

2. 準備好所用到的工具
   無油無水打蛋盆
   麪粉篩
   電子秤
   刮刀
   手動打蛋器，電動打蛋器

3. 蛋白和蛋黃分別放在兩個打蛋盆裏

4. 蛋黃+糖，蛋抽攪打均勻 砂糖融化。再先後加入牛奶和色拉油拌均勻，充分乳化

5. 篩入稱好的90克蛋糕粉

6. 攪拌好的蛋黃糊

7. 預熱烤箱上下火170度，蛋白分三次加入白砂糖，打發至濕性發泡

8. 打發這樣就可以了

9. 用翻拌的手法將蛋白和蛋黃攪拌均勻

10. 倒入金盤，用刮刀輕輕刮至表面平整

11. 放入預熱好的烤箱，烤20分鐘，表面金黃，出爐，倒扣晾涼

12. 準備好水果，切丁

13. 藉助推推樂模具將蛋糕分成25個圓形蛋糕片

14. 200克淡奶油加入20克糖打發至不流動的狀態，一層蛋糕體

15. 一層水果，一層奶油，再重複一遍這個順序

16. 完成了

小貼士

天熱時，打發淡奶油前，提前把打蛋盆和打蛋頭放冰箱冷藏五分鐘，就不容易打發成油水分離