昨晚突然想吃青團,特別特別突然哈哈。然後凌晨2點…起來泡紅豆…
用料
水 | 少許 |
糯米粉 | 300克 |
木糖醇糖粉 | 50克 |
豆沙 | 100克 |
鹹蛋黃 | 6個 |
沙拉醬 | 2勺 |
細砂糖 | 0克 |
抹茶青團(誰説只有端午才可以吃青團的呀)的做法
泡了一夜的紅豆在電飯煲裏煮了1小時 然後加糖粉碾壓,我在這兒加的是木糖醇糖分 但願吃起來沒有負擔吧嘻嘻😁
將紅豆從電飯煲裏轉移到破壁機 可以加少許水 打碎
打成豆沙 然後轉移到不粘鍋裏小火炒 炒到紅豆沙抱成團,忘記拍圖 附上可愛貓咪給大家看看吧!有些美食博主都在炒豆沙這個過程當中加油 在這兒我沒有加哈 我是儘量給自己減輕負擔哈哈 少油少糖🍬
做了兩種餡嗎 除了豆沙還做了蛋黃肉鬆。蛋黃是現磕的 磕了6個 大火在鍋中蒸熟然後直接加在肉鬆碗裏 手碾碎(不熱的時候再碾哈 不然燙 我還加了海苔 沒有沙拉醬 就加入了蛋黃醬
然後分成小團 我也沒有用電子秤去秤 全是憑感覺自己揉了團。包括糯米粉 水 糖這種配比 我都是按照大約摸感覺來加的 很簡單
這是團好 放進蒸籠裏。建議在青團底下放一張裁好的油紙,不然開鍋了會很黏鍋的
呢!出鍋啦!超級簡單的
肉鬆噠
超級超級好吃!!!
小貼士
1,關於用料的配比,我都沒有去稱重,按照大約得感覺在盆裏加了糯米粉 抹茶粉
2,加入水 先用筷子攪拌開 然後下手 揉成麪糰 大概醒個10分鐘 用保鮮膜蓋住。
3,這個過程可以製作餡料
4,然後就包就可以啦 真的超級超級簡單的!!!