用量是8個青團，一個皮大約39克。
4個鹹蛋黃蓮蓉口味，4個芋泥口味，餡都是25克一個。
如果蛋黃肉鬆那種一個餡15克。
這個粉量有點少了，和麪後期又加了兩塑料勺糯米粉，不那麼油光了也稍微硬一些，成品會比較挺立。狀態可以看甜悦的青團視頻。
操作過程中一定要注意保鮮膜蓋上！會幹的很快！！餡和麪都蓋上！！

用料

鹹蛋黃	2個，32克，一個8克
蓮蓉	17克一個
芋泥餡	25克一個
糯米粉	130克
澄粉	20克
糖	20克
抹茶粉	4.5克
開水	120克
玉米油	10克

抹茶青團的做法

餡料分好，蛋黃包進蓮蓉裏，芋泥直接搓圓。
糯米粉澄粉糖放一起。抹茶粉加10克水化開，倒進去。燒開的水110克倒進去。和成絮狀，戴手套開揉。差不多了加玉米油，或者豬油，接着揉。如果油光鋥亮，加糯米粉。面不要太軟，成品不夠挺立。
準備好油紙片，先不要放進鍋裏。燒水，然後開始切割麪糰，虎口包青團。水沸騰後，把青團墊上油紙片放進鍋裏，改中火或者中大火，八到十分鐘。火太大會太軟口感不好！！我爐具太猛，用的是比小火大一點的中火。蓋上蓋子不要打開！不然永遠熟不了！熟了的標記，變大，表面凹凸不平。關火開鍋蓋注意水不要滴上去，趁熱立馬刷薄薄一層玉米油！這樣不粘，還能吸收進去，涼了再刷油吸收不了浮在表面。