可加抹茶粉的#艾草青團#

桃花開的時候，艾草和清明草都發芽了🌱，順應時節的美食顯得尤其美味。
我寫食譜主要是方便自己記憶，有需要的朋友做之前要先完整看步驟哦，害怕步驟錯啦，主要是這個草汁水是自己採摘回來打的，所以前面關於草汁的步驟可以省略，用市售的麥青汁或者艾草粉調都是可以的哈。
市售的一般10克的粉，加150克水就好，其他步驟不變。

用料  

可加抹茶粉的#艾草青團#的做法  

1. 這個是冒雨採回來的清明草，艾草我家附近沒有那麼多，清明草也是很不錯的選擇。

2. 洗淨加入料理機打成草汁，我不喜歡麪糰帶顆粒，所以我沒有用草泥，過濾了一下用的草汁。

3. 澄面加入開水和勻，切記哦。

4. 加入其他麪糰材料，揉成光滑的麪糰。不用醒面，分成16個小劑子，像包湯圓一樣包入餡兒料，這步就不詳細介紹了。我們家不喜歡蛋黃肉鬆餡兒和豆沙，所以請我奶奶炒的臘肉餡兒，特別好吃。

5. 開水上鍋蒸10分鐘。青團就做好啦。青團不易保存，建議吃多少做多少，我這個量做出來大概16個，吃得少就把材料減半吧。

小貼士

加入抹茶粉是無意當中發現的，有兩個作用：一是在蒸的過程中不容易踏，穩定性會更好；二是我這個清明草汁是純植物現做的，蒸的時候會褪色，加入抹茶粉還可以增色。