夏日甜品的正確打開姿勢-台灣芋圓

芋圓是我學生時代最喜歡的甜品之一(畢竟是吃貨)，
一碗裝滿紅豆、花生、芋頭、芋圓之類的甜湯裏，
最喜歡芋圓那Q彈的嚼感。
芋圓堪稱甜品界的好好小姐
為什麼這樣説呢
因為不管是冷吃還是熱吃
她都非常好吃！
更難得的是，她還相當的百搭
紅豆湯 龜苓膏 奶茶 酸奶 冰淇淋 刨冰
啥啥啥和她配起來都是相得益彰呢
想把她做成黑暗料理，簡直比登天還難~

用料  

夏日甜品的正確打開姿勢-台灣芋圓的做法  

1. 演員就位

2. 將芋頭、紅薯、紫薯上鍋蒸熟

3. 將芋頭、紅薯、紫薯分別取出去皮碾成泥

4. 將芋頭、紅薯、紫薯分別加入木薯粉
   按照1：1比例混合

5. 將混合好的泥分別揉成團

6. 將麪糰搓成細條後切成小段，撒上木薯粉防止粘連

7. 將芋圓下鍋煮至漂浮後再小火煮兩分鐘

8. 撈出過涼後加入椰奶、燒仙草、蜜紅豆

9. 一份Q彈軟糯的台灣芋圓就做好啦！

小貼士

● 木薯粉與紅薯芋頭紫薯的比例是1：1，也就是説煮的芋頭如果是 100 克，你就加100克的木薯粉，當然可以適量多加一些，木薯粉越多，芋圓就越彈。
● 如果你沒有木薯澱粉，可以用紅薯粉來代替。注意呀，其他的澱粉都不可以，只有木薯澱粉和紅薯澱粉這兩種澱粉才能吃出彈牙的口感。廣東有一種叫做“生粉”的，成分也是木薯澱粉，也可以用的。