多樣湯（蘇式綠豆湯）

用料  

多樣湯（蘇式綠豆湯）的做法  

1. 綠豆，糯米浸泡三小時以上。夏季可以放冰箱浸泡一整夜。

2. 冰糖加熱水融化，等水冷卻後加入薄荷香精，放入冰箱冷藏。

3. 糯米瀝乾水，放入蒸鍋蒸半個小時。取出放涼。

4. 綠豆和糯米一樣，蒸熟。

5. 將紅綠色，冬瓜湯，葡萄乾，蜜棗等材料切碎備用。

6. 根據自己的口味，取適量糯米綠豆，及其他配料，然後衝入冷藏的薄荷水，即可食用。

小貼士

1.薄荷香精要在水涼了之後加入，且用量只需幾滴，簡易用筷子蘸取。
2.要想糯米軟一點，除了可以浸泡的久一點之外，在蒸糯米的過程中可以撒一兩次水。冷藏的糯米要儘快食用，不然容易回生變硬。