天氣熱了,來一碗清爽的蘇州特色薄荷綠豆湯
用料
蜜豆: | |
紅豆 | 100克 |
清水 | 適量 |
白糖 | 40克 |
其他配料: | |
綠豆 | 100克 |
糯米 | 130克 |
靈魂薄荷水: | |
清水 | 600克 |
幹薄荷 | 1~2克 |
冰糖 | 適量 |
蘇式薄荷綠豆湯的做法
100克紅豆,100克綠豆,130克糯米,洗淨浸泡一晚
先做蜜豆,紅豆加適量清水,小火煮30分鐘,直到一捏就碎
倒掉紅豆湯,趁熱加入40克白糖,攪拌均勻。封上保鮮膜,冰箱冷藏4小時。
水開計時,糯米綠豆蒸30分鐘,盛出放涼備用
製作靈魂薄荷水:600克水,1~2克幹薄荷,適量冰糖。煮至冰糖融化,濾出幹薄荷,冷藏後味道更佳
碗中放上蜜豆、綠豆、糯米(還可以放冬瓜糖、蜜棗、紅綠絲、葡萄乾),澆上靈魂薄荷水,攪一攪就可以開吃了。冰冰涼涼,清清爽爽,可太舒服了😌